點解德川幕府要限制釀酒？

兩大理由：一係道德層面，奈良朝基於宗教、鎌倉基於武士紀律嘅禁酒令；二係經濟層面，米荒時要保糧食，例如1657年明曆大火後米價暴漲，幕府曾暫停全國釀酒（《日本的酒》，p.93-94）。