用咩酒泡梅酒最好？

梅酒最早嘅文字記載喺 1697 年《本朝食鑑》，最初係藥用酒，江戶時代糖係貴重品所以只有少數人飲到。1962 年酒稅法修改令家庭自釀合法、1959 年 CHOYA 推出日本第一支有梅子嘅市售梅酒、2015 年「本格梅酒」定義誕生——呢篇串連梅酒三百幾年嘅歷史，連同純米酒梅酒風潮同自釀嘅法律界線一次過講清。