本格梅酒是釀造酒嗎？

不是。在酒稅法上它歸類為リキュール，以蒸餾酒或釀造酒為基酒浸製而成，並非由梅汁發酵的釀造酒。

如何分辨本格梅酒與合成梅酒？

看標籤成分：含酸味料、香料或着色料的屬合成梅酒；只有梅、糖、酒三者才符合本格的自主基準。

自家庭浸梅酒算不算本格？

以蒸餾酒加糖與青梅浸製、不添加香料酸味料，製法上符合本格概念；但日本的標示基準主要適用於市售商品，自製酒不涉及標示問題。

梅酒術語Honkaku (Authentic) Umeshu

本格梅酒

💡 一句解答

只用梅、糖、酒，不加添加物嘅梅酒

詳細解釋

本格梅酒指僅以梅、糖類與酒類三種原料製成，而且不使用酸味料、着色料、香料的梅酒。這個定義來自日本洋酒酒造組合 2015 年設立的標示自主基準，目的是把傳統純正製法的梅酒，與使用添加物的「合成梅酒」區分：兩者在酒稅法下同樣歸類為リキュール（利口酒），單看貨架分類難以分辨。國稅庁的統計分類亦參照此概念設置「本格梅酒」欄位，並以標籤標示作實務判斷依據。選購時最簡單的方法是看成分表：只要出現酸味料、香料或着色料，便不符合本格的定義。

常見搜尋寫法

本物梅酒（坊間近義說法）Honkaku Umeshu

常見問題 (FAQ)

延伸閱讀

梅酒入門｜本格梅酒點分、功效、飲法全攻略梅酒點樣分「本格」同「合成」？糖分有幾高？加冰定熱飲好？WhiskyChill 編輯部一文講清梅酒成分、南高梅產地、功效注意同各種飲法，入門必讀。CHOYA 梅酒香港價錢 2026｜本格、宇治茶、五年之宴點揀（附貨況＋開封後保存）CHOYA 梅酒香港價錢一頁睇清：經典紀州梅酒 720ml $108、宇治綠茶梅酒 720ml $140、木桶陳香「五年之宴」700ml $855（2026 年

睇完想直接揀？去 WhiskyChill 選酒，或者問 AI 選酒顧問。