御前酒ごぜんしゅ
辻本店
御前酒
辻本店
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口味距離按三軸（甘辛／香氣／酒體，10 分制）計算；價錢為 WhiskyChill 網店實價，數量為即時庫存。
關於御前酒
「御前酒」是岡山縣真庭市辻本店的本家招牌，在全國七千餘款酒的口碑排行上高踞一百九十位，是中國地方最具代表性的地酒之一。它的故事有兩條根：一條是岡山作為桃太郎傳說之地的風土，另一條是室町時代流傳至今的菩提酛古法。酒藏以岡山特產的雄町米為主軸，釀出被形容為「古老而新穎」的酒——穏和之中有米旨味、恰到好處的酸度與隱約甘甜，三者交融出深邃的滋味。飲者的評價很能說明它的魅力：「喝著喝著就成了粉絲」、「開栓後隨時間推移反而更好喝」。一支會隨著日子變化的酒，適合慢慢相伴。
🎯 AI 口味三軸分析
由 AI 綜合飲者口碑歸納（10 分制），僅供風味傾向參考。
味道評分四分，偏辛口一側；香氣六分，穏雅中見芳醇；酒體四分，輕盈不厚重。以主力純米款為例，雄町米、精米步合六五、日本酒度正四、酸度一點八、氨基酸一點四——高日本酒度配上充足酸度與旨味氨基酸，預示了一支辛口卻不空瘦的酒。實際感受正如飲者所述：米旨味穏穏鋪底，酸度撐起骨架，微甘點綴其間，收結乾爽。它的芳醇不在香氣的張揚，而在滋味層次的圓滿，開瓶後隨氧化緩緩進化，是慢飲派的良伴。
成份數據
| 特定名稱 | 純米 |
|---|---|
| 酒米 | 雄町 |
| 精米步合 | 65.0% |
| 日本酒度 | 4.0 |
| 酸度 | 1.8 |
| 胺基酸度 | 1.4 |
| 酒精濃度 | 15.0 |
| 酵母 | きょうかい9号 |
數據來源：公開清酒資料庫（MIT 授權）。
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按口味傾向相近程度排序（推薦度愈高愈相似）。
🍽 配餐建議
旨味與酸度俱備的辛口純米，配餐範圍極廣。推薦岡山名產鰆魚刺身或鹽燒、瀨戶內海的小魚料理、烤雞串；味噌關東煮、炊飯配山菜亦能呼應其米旨。溫燗至四十度上下，芳醇感更上一層，秋冬配鍋物尤佳。開瓶數日後再配醃漬物、佃煮等濃味小菜，會發現酒的變化與之更合拍。
🙋 啱邊種人飲
岡山雄町米配上菩提酛工藝，香氣芳醇，甜度與酸度輕柔交織，酒身輕盈易飲。平日少喝清酒、偏好果香型口味的人最易上手。想認識當地風土的話，配壽司或清淡的蒸海鮮已很足夠。