白瀧しらたき
白瀧酒造
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口味距離按三軸（甘辛／香氣／酒體，10 分制）計算；價錢為 WhiskyChill 網店實價，數量為即時庫存。
同縣（新潟）
同縣（新潟）
關於白瀧
白瀧由同名的白瀧酒造釀造，坐落於日本酒王國新潟縣，是「淡麗辛口」產區性格的忠實演繹者。從規格可見其造工講究：純米規格，精米步合六成，以五百萬石與越路早生為原料米，日本酒度正四明確指向辛口，酵母則同時使用經典的協會七號與新潟縣自己的 G9 酵母。飲家對它的評價圍繞「平衡良好」「上品」「懷舊味道」，並特別提到它在不同溫度下的可塑性——冷飲俐落，燗飲時辛口感更鮮明、旨味隨溫度舒展。標籤「燗映え」與「食中酒」，正是一款可以全年、全溫度帶陪伴餐桌的經典日常酒。白瀧酒造旗下的上善如水系列在 WhiskyChill 有售。
🎯 AI 口味三軸分析
由 AI 綜合飲者口碑歸納（10 分制），僅供風味傾向參考。
白瀧的味感中等偏高，與規格書上的正四日本酒度互相印證，屬清爽的辛口；香氣中等，是米與麴沉靜的穀物香；酒體中等偏厚，有飲家形容「清爽之中味道偏濃口」，說明辛口骨架下有紮實的旨味支撐。氨基酸度一點三與酸度一點六的數據，對應其俐落而不寡淡的口感。最有趣之處在於溫度變化帶來的表情切換：冷飲時乾淨上品，加熱後辛度收得更緊、旨味更圓，層次隨溫度展開。
成份數據
| 特定名稱 | 純米 |
|---|---|
| 酒米 | 五百万石,越路早生 |
| 精米步合 | 60.0% |
| 日本酒度 | 4.0 |
| 酸度 | 1.6 |
| 胺基酸度 | 1.3 |
| 酒精濃度 | 14.45 |
| 酵母 | きょうかい7号,G9(新潟酵母) |
數據來源：公開清酒資料庫（MIT 授權）。
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🍽 配餐建議
新潟辛口與海產是天生一對：配甘海老刺身、鹽燒香魚、貝類酒蒸最能發揮其俐落收結。燗飲時則建議配關東煮、烤鯖魚、雞肉つくね等溫熱料理，酒與菜的溫度共鳴，旨味互相放大。其「懷舊味道」亦與家常燉煮如肉じゃが格外契合。
🙋 啱邊種人飲
辛口而均衡，酒質細緻端正，帶一點令人懷念的舊派風味，香氣含蓄，酒體中上。喜歡按不同溫度慢慢品味、或偏愛暖食的人會格外欣賞；冷飲配刺身，溫熱後配關東煮、鍋物各有姿態。