酒類英文第一大陷阱：Whisky 定 Whiskey？
睇酒標時最常撞到嘅疑問就係呢個：點解有啲威士忌寫 Whisky，有啲寫 Whiskey？呢個唔係印刷錯誤，而係一套沿用過百年嘅產地慣例——所以嚴格嚟講兩者都「冇錯」，錯嘅只係用錯地方。
Whisky 同 Whiskey 點分？睇產地最準
| 產地／類型 | 拼法 | 常見寫法 |
|---|---|---|
| 蘇格蘭 | Whisky | Scotch Whisky、Single Malt Scotch Whisky |
| 日本 | Whisky | Japanese Whisky、Single Malt Whisky |
| 加拿大 | Whisky | Canadian Whisky |
| 愛爾蘭 | Whiskey | Irish Whiskey、Single Pot Still Whiskey |
| 美國 | Whiskey | Bourbon Whiskey、Tennessee Whiskey、Rye Whiskey |
一句口訣記住：國家英文名有 e 就用 whiskey（Ireland、United States）；冇 e 就用 whisky（Scotland、Japan、Canada）。
例外要留意：美國少數品牌刻意用 Whisky，最出名係 Maker's Mark 同 Old Forester；加拿大官方文件亦一律用 Whisky。所以睇酒標為準，唔好一刀切話「美國一定係 Whiskey」。想由風味同產區入手認識威士忌，可以睇日本威士忌入門指南。
葡萄酒英文全表
| 英文 | 中文 | 備註 |
|---|---|---|
| red wine | 紅酒 | 最基本叫法 |
| white wine | 白酒（葡萄酒） | 唔好同中國白酒混淆 |
| rosé | 粉紅酒 | 法文借字，讀「ro-ZAY」 |
| sparkling wine | 氣泡酒 | 統稱，任何產地都用得 |
| Champagne | 香檳 | 只限法國香檳區出品 |
| still wine | 靜態酒 | 冇氣泡嘅葡萄酒統稱 |
| fortified wine | 加烈酒 | 加咗烈酒，例如砵酒、雪莉 |
| dry / sweet | 乾型／甜型 | 指殘糖量，唔係果味甜 |
| tannin | 單寧 | 令口腔有澀感嘅物質 |
| vintage | 年份 | 酒標上嘅採收年 |
| varietal | 單一品種 | 用單一葡萄品種釀造 |
| decant | 醒酒（換瓶） | 分離沉澱、接觸空氣 |
| body | 酒體 | light、medium、full-bodied |
紅酒同白酒嘅英文基本叫法係咩？
就係 red wine 同 white wine。呢兩個字國際通用，酒單、酒標、外國網店一律咁寫，唔會寫「red grape wine」之類。想加形容詞就加喺前面：a glass of dry red wine（一杯乾紅）、a bottle of chilled white wine（一支凍白酒）。
紅酒嘅澀感主要嚟自單寧，想知單寧同醒酒點影響口感，可以睇紅酒醒酒指南。
「白酒」嘅英文有邊幾種講法？
呢個係香港人同外國人最容易撞板嘅位：
- 講葡萄酒類嘅白酒：white wine，冇第二個講法。
- 講中國白酒（高粱、茅台、五糧液呢類蒸餾酒）：Chinese baijiu 最準，其次 Chinese spirits 或者 Chinese liquor。拼音 baijiu 已經收入英文詞典。
- 唔好用 rice wine 講中國白酒：rice wine 一般指黃酒（紹興酒類），屬發酵酒，酒精度低好多。
一句記住：white wine ≠ 中國白酒。
香檳英文係咩？同 Sparkling Wine 有咩分別？
香檳英文係 Champagne，字頭大寫，因為佢係地名。香檳區以外嘅氣泡酒唔可以用呢個名，要叫 sparkling wine；意大利叫 Prosecco、西班牙叫 Cava、德國叫 Sekt、法國香檳區以外就寫 French sparkling wine。酒標見到 méthode traditionnelle（傳統法）代表用同香檳相近嘅釀造方式，但名唔可以叫香檳。呢個係產地保護名稱，唔係品質排名——其他氣泡酒一樣可以好好飲，香檳嘅保存方式亦同一般氣泡酒接近，可參考香檳保存指南。
烈酒英文全表
| 英文 | 中文 | 備註 |
|---|---|---|
| spirits / liquor | 烈酒 | 美式多用 liquor |
| vodka | 伏特加 | 中性、無明顯香氣 |
| gin | 琴酒／氈酒 | 以杜松子為主香 |
| rum | 冧酒／蘭姆酒 | 用甘蔗糖蜜釀造 |
| tequila | 龍舌蘭酒 | 墨西哥藍色龍舌蘭 |
| mezcal | 麥斯卡爾 | 同屬龍舌蘭家族，帶煙燻感 |
| brandy | 白蘭地 | 水果蒸餾酒統稱 |
| cognac | 干邑 | 法國干邑區出品嘅白蘭地 |
| whisky / whiskey | 威士忌 | 分產地拼法 |
| bourbon | 波本 | 美國威士忌，用新燒桶 |
| scotch | 蘇格蘭威士忌 | 蘇格蘭出品 |
| rye | 裸麥威士忌 | 主原料為裸麥 |
| single malt | 單一麥芽 | 單一酒廠、全麥芽 |
| blended | 調和式 | 混合多間酒廠原酒 |
| cask strength | 原桶強度 | 裝瓶前唔加水稀釋 |
| ABV / proof | 酒精度 | ABV 係百分比，proof 係美製 |
| neat | 純飲 | 唔加冰唔加水 |
| on the rocks | 加冰 | rocks 就係冰塊 |
伏特加英文點串？發音點讀？
V-O-D-K-A，即 Vodka，讀音 /ˈvɒdkə/，接近「VOD-kuh」（伏特卡），重音喺第一音節。常見錯誤有兩個：一係串成 Wodka（波蘭文同德文寫法，英文酒標唔用）；二係讀成三個音平均分——其實中間嗰個 d 幾乎唔發聲，好快就帶過。
伏特加通常冰到雪櫃溫度飲，配咩都好夾，係調酒入門最百搭嘅基酒。想知調酒比例同基本功，可以睇Gin 入門調酒指南。
Bourbon、Scotch、Rye 英文有咩分別？
三個字都係威士忌，分別喺產地同原料：
- Bourbon：美國出品，主原料粟米，要用新燒過嘅橡木桶陳年。
- Scotch：蘇格蘭出品，可以係單一麥芽或者調和式，酒標必寫 Scotch Whisky。
- Rye：主原料為裸麥，辛香同乾果感較突出，美國同加拿大都有出。
清酒英文全表
| 英文 | 中文 | 備註 |
|---|---|---|
| sake / nihonshu | 清酒／日本酒 | nihonshu 係「日本酒」羅馬拼音 |
| junmai | 純米 | 只用水、米、麴 |
| honjozo | 本釀造 | 加少量釀造酒精 |
| ginjo | 吟釀 | 精米步合六成以下 |
| daiginjo | 大吟釀 | 精米步合五成以下 |
| junmai ginjo | 純米吟釀 | 純米加吟釀規格 |
| nama | 生酒 | 未經加熱殺菌 |
| nigori | 濁酒 | 帶米渣，口感較濃 |
| koji | 麴 | 澱粉糖化嘅關鍵 |
| rice polishing ratio | 精米步合 | 米磨剩幾多百分比 |
| genshu | 原酒 | 裝瓶前唔加水 |
| sparkling sake | 氣泡清酒 | 新派類型 |
清酒英文係 Sake 定 Japanese Rice Wine？
兩個都對，場景唔同：
- Sake：正式名稱，日本酒標、國際比賽、餐廳酒單都用。英文世界嘅 sake 專指日本清酒，唔會誤會。
- Nihonshu：日文「日本酒」羅馬拼音，日本本地同專業圈用。
- Japanese rice wine：解說用語，用嚟向未飲過嘅人解釋——米釀、發酵邏輯似葡萄酒。
留意 sake 一字喺英文口語有時泛指「酒」，所以講清酒最好寫 Japanese sake。清酒對溫度極敏感，開咗放雪櫃同室溫嘅風味差別好大，可以睇清酒保存溫度指南。
Junmai、Ginjo、Daiginjo 英文點解讀？
三個都係特定名稱酒，英文酒標通常直接保留羅馬拼音，再加括號解釋：
- Junmai（純米）：只用水、米、麴，唔加釀造酒精。
- Ginjo（吟釀）：米磨剩六成以下，香氣較華麗。
- Daiginjo（大吟釀）：米磨剩一半以下，香氣最奔放、口感最細緻。
英文酒標有時會寫「Junmai Daiginjo（Pure Rice, Super Premium）」，括號嗰句就係畀外國人睇嘅解釋。數字愈細，代表磨走嘅米愈多、成本愈高。
梅酒英文全表
| 英文 | 中文 | 備註 |
|---|---|---|
| umeshu | 梅酒 | 日文羅馬拼音，日本酒標最常用 |
| plum wine | 梅酒（英語市場寫法） | 方便外國人理解 |
| plum liqueur | 梅酒（利口酒歸類） | 強調加糖加酒浸漬 |
| ume | 梅 | 未熟青梅，唔係西方 plum |
| ume juice | 梅汁 | 常見於成分表 |
| umeshu soda | 梅酒梳打 | 氣泡版飲法 |
梅酒英文係 Umeshu 定 Plum Wine？
兩個都通用，但源頭唔同：
- Umeshu：日文羅馬拼音，日本酒造出口時嘅標準寫法，酒標同成分表都用。
- Plum Wine：英語市場慣用，西方人見到 plum 就即刻明。
- Plum Liqueur：強調佢係加糖浸漬嘅甜酒，酒精度通常高過葡萄酒。
老實講，梅酒用嘅係未熟青梅（ume），同西方 plum 唔係同一種植物，所以 Umeshu 其實更準確。酒標見到 Umeshu 就知係日本梅酒。想睇品牌系列同風味分別，可以睇梅酒品牌指南；梅酒甜度高、酒精濃度差異大，梅酒酒精濃度對照一文有逐款分析。
梅酒同梅酒梳打英文點落單？ 酒吧落單可以直接講 Umeshu on the rocks（梅酒加冰）或者 Umeshu soda（梅酒溝梳打）。想講清楚甜度就加一句 not too sweet。梅酒一般當餐前酒或者甜品酒，份量細細杯就夠。
啤酒英文全表
| 英文 | 中文 | 備註 |
|---|---|---|
| beer | 啤酒 | — |
| lager | 拉格 | 低溫下層發酵 |
| ale | 愛爾 | 常溫上層發酵 |
| pilsner | 皮爾森 | 拉格代表，淡金色 |
| stout | 司陶特 | 深色、重烘焙麥芽 |
| porter | 波特 | 同類深色啤酒，較輕身 |
| IPA | 印度淡愛爾 | 啤酒花味濃、偏苦 |
| craft beer | 精釀啤酒 | 小型酒廠出品 |
| draft / draught | 生啤 | 桶裝即斟 |
| head | 啤酒泡 | 倒酒時嘅泡沫層 |
| ABV | 酒精度 | 啤酒一般遠低過烈酒 |
Lager 同 Ale 英文有咩分別？
分別喺酵母同發酵溫度：lager 用低溫下層發酵，口感乾淨清爽；ale 用常溫上層發酵，果香同酯類香氣較突出。Pilsner 屬 lager 系，Stout、Porter、IPA 就屬 ale 系。想飲得清爽，睇酒標 ABV 同 IBU（苦度）兩個數字就夠。
酒杯英文全表
| 英文 | 中文 | 用途 |
|---|---|---|
| wine glass | 葡萄酒杯 | 高腳、杯肚闊 |
| tumbler / rocks glass | 古典杯 | 加冰、短飲 |
| highball glass | 高球杯 | 長飲、Highball |
| snifter | 白蘭地杯 | 杯肚大、杯口收窄 |
| Glencairn glass | 格蘭凱恩杯 | 威士忌品飲專用 |
| coupe | 碟形香檳杯 | 復古香檳杯型 |
| flute | 笛形香檳杯 | 聚氣泡 |
| shot glass | 子彈杯 | 一次飲完嘅份量 |
| pint glass | 品脫杯 | 啤酒常用 |
| jigger | 量酒器 | 調酒量份 |
| decanter | 醒酒器 | 醒酒、換瓶 |
| coaster | 杯墊 | — |
唔同酒杯嘅英文點叫？
最實用三款：wine glass（葡萄酒杯）、tumbler 或者 rocks glass（古典杯，即威士忌加冰用嗰隻）、highball glass（高身杯，做 Highball 用）。想升級品飲體驗就記住 snifter（白蘭地杯）同 Glencairn glass（蘇格蘭威士忌界嘅標準品飲杯）。杯型點影響香氣，威士忌杯點揀有詳細拆解。
風味英文全表
| 英文 | 中文 | 用法 |
|---|---|---|
| aroma | 香氣 | 直接聞到嘅香 |
| bouquet | 酒香 | 通常指陳年後嘅複合香 |
| nose | 聞香 | on the nose 指聞落嘅表現 |
| palate | 口感／味覺 | 入口後嘅整體表現 |
| body | 酒體 | light、medium、full |
| mouthfeel | 口腔觸感 | 順滑、厚實、刺口 |
| finish | 餘韻 | 吞落之後味道留幾久 |
| aftertaste | 後味 | 同 finish 意思接近 |
| peaty | 泥煤味 | 蘇格蘭艾雷島風格 |
| smoky | 煙燻 | 嚟自烘焙、木桶或泥煤 |
| oaky | 橡木味 | 木桶陳年而來 |
| citrus | 柑橘 | 檸檬、柚子、橙皮 |
| floral | 花香 | 玫瑰、紫羅蘭 |
| honey | 蜜糖 | 常見甜香描述 |
| spicy | 辛香 | 胡椒、薑、肉桂 |
| smooth | 順滑 | 形容入口柔順 |
| dry | 乾 | 唔甜、收口利落 |
| lingering | 悠長 | 形容餘韻留得耐 |
品飲風味嘅英文詞彙有邊啲？
最常用係三步：nose（聞）、palate（飲）、finish（餘韻）。品酒筆記寫「citrus on the nose, honey on the palate, long finish」，就係「聞落柑橘、入口蜜糖、餘韻悠長」。呢三隻字任何酒類都用得着，清酒、梅酒、啤酒一樣適用。
酒吧同酒舖實用英文
