🌾 酒造好適米Aiyama
愛山
💡 一句解答
嬌貴稀有嘅夢幻酒米，濃鬱甘口代表。
詳細解釋
愛山一九六三年在福井縣以純系農林二二號（山田錦的同一血統系統）育成，名稱取自「願成如山田錦一般受人珍愛之米」（願成受人愛之米）的寄望。米粒大、心白清晰，蛋白質量與溶解度平衡獨特，能同時做出濃鬱甘口與清晰骨架，酒體厚實、旨味爆發，被視為高端大吟醸的夢幻酒米。但它稈軟易倒伏、病害多、收量不穩，栽種風險極高，一度瀕臨消失，近年才由少數酒藏與契約農家重新培育。十四代、而今等名藏均以愛山酒款聞名。酒標見到「愛山」二字，通常代表酒藏願意為風格承擔成本，值得停低一睇。
常見搜尋寫法
愛山錦
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