澤乃井さわのい
小澤酒造
澤乃井
小澤酒造
暫未上架・可代訂
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口味距離按三軸（甘辛／香氣／酒體，10 分制）計算；價錢為 WhiskyChill 網店實價，數量為即時庫存。
關於澤乃井
澤乃井是東京青梅市小澤酒造的看板銘柄，藏元坐落多摩川上游的澤井，自江戶時代享保年間創業至今，是罕有的東京都內地酒。評論的關鍵詞是「俐落切味」「辛口」「性價比高」「東京地酒」——一支把清爽辛口做到實惠水準的日常酒。值得留意的是酒造公佈的規格：純米造、使用曉酒米、精米步合百分之六十五、九〇一號酵母，並以冷卸方式出品，酒精度約十五點五度，酸度一點八、氨基酸度一點二，數字上屬酸旨適中的典型食中酒設計。
🎯 AI 口味三軸分析
由 AI 綜合飲者口碑歸納（10 分制），僅供風味傾向參考。
甘口辛口8/10
淡雅芳香7/10
輕快醇厚8/10
澤乃井的甘辛評分偏高，屬明確的辛口取向，酒體亦厚實，但辛而不燥：評論提到穏やかな上立香、順滑的入口與實在的旨味，酸度一點八支撐起俐落的收結，令厚身酒體依然乾淨。冷卸的熟成讓旨味更為圓熟，苦澀雜味已沉降。整體是一支骨架分明、切味明確的純米酒，對偏好「喝完口中清爽」的辛口派而言，性價比與穩定性都屬上乘。
成份數據
| 特定名稱 | 純米 |
|---|---|
| 酒米 | アケボノ |
| 精米步合 | 65.0% |
| 日本酒度 | 1.0 |
| 酸度 | 1.8 |
| 胺基酸度 | 1.2 |
| 酒精濃度 | 15.45 |
| 酵母 | きょうかい901号 |
數據來源：公開清酒資料庫（MIT 授權）。
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按口味傾向相近程度排序（推薦度愈高愈相似）。
1. 姿推薦度 74栃木的姿以俐落辛口與爽快切味著稱，是澤乃井飲家相似度最高的延伸選擇。
2. 無我推薦度 71山形的無我同樣追求透明感與乾淨收結，辛口派的另一高評價選項。
3. 川鶴推薦度 70香川的川鶴骨格分明、配餐能力強，與澤乃井的食中酒定位相近。
4. 一ノ蔵推薦度 69宮城的一之藏以超辛口系列聞名，喜歡澤乃井切味者可試其更極端的辛口表現。
5. 川口納豆推薦度 68同屬宮城的川口納豆酒體紮實、旨味充足，與澤乃井的厚身辛口路線相合。
6. 雪の茅舎推薦度 63
7. 国権推薦度 63
🍽 配餐建議
俐落辛口配味道濃郁的料理最見功力：鹽燒鳥串、烤秋刀魚、牛肉壽喜燒都能被它的切味重置味蕾。東京下町氣質亦與天婦羅、鰻魚飯相性極佳；冷卸圓熟的旨味則適合配蘑菇鍋與根菜燉物，秋冬微溫飲用風味更完整。
🙋 啱邊種人飲
鍾意乾淨俐落辛口嘅人會一飲愛上。東京地酒代表之一，香氣夠華麗，酒體厚實，收口爽脆，配燒鳥、蒲燒鰻魚或者濃味和食最合拍，正好襯托菜式嘅油脂香。