釀し人九平次 純米大吟釀 山田錦 1.8L

釀人九平次作為清酒界的翹楚，其出品皆屬精品。若要挑選必試款式，首推「釀人九平次 純米大吟釀 山田錦」。此款酒以兵庫縣特A級山田錦釀造，香氣優雅，帶有細膩的果實與花香，口感圓潤，旨味與酸度的平衡極佳，尾韻悠長，是品鑒釀人九平次精髓的入門首選。 追求更豐富層次可嘗試「釀人九平次 純米大吟釀 雄町」。雄町米特有的複雜旨味與野性，賦予此酒更深沉的風味，果香與米旨味交織，口感醇厚而富有張力，適合搭配味道較濃郁的料理。 若想體驗釀人九平次的創新，不妨尋覓其季節限定或實驗性酒款，如「釀人九平次 純米大吟釀 別誂」，它們常能帶來意想不到的驚喜，展現品牌不斷突破的釀造哲學。品飲時建議使用葡萄酒杯，更能捕捉其細緻香氣。

「釀し人九平次 希望之水」獨特之處，在於其對風土的極致追求及釀造哲學。此清酒選用兵庫縣特A地區山田錦，並採用「黑田庄」地下湧水，水質純淨，賦予酒體細膩而優雅的骨架。 品鑒時，其清雅的吟釀香與米旨味和諧交織，入口圓潤，帶有恰到好處的酸度與礦物感，尾韻悠長而淨爽。這款清酒完美體現了釀造者的匠心，將風土的精髓融入每一滴酒液中。建議搭配清淡的刺身或蒸海鮮，以突顯其細緻風味，為香港酒友帶來非凡的品飲體驗。

釀人九平次（醸し人九平次）以其獨特的釀造哲學，在清酒界佔有舉足輕重的地位。品牌深信「清酒始於米」，堅持採用自家栽種或與契作農家合作的優質酒米，如山田錦、雄町等，從源頭精準掌控品質。 其釀造哲學核心在於「風土」與「人」的結合。他們不僅追求米種的極致表現，更強調風土條件對清酒風味的影響，如水質、氣候等。釀酒師團隊則以匠人精神，透過精密的控溫發酵、緩慢熟成等工藝，將米粒的潛力發揮到極致，釀造出層次豐富、均衡細膩的清酒。無論是純米大吟釀或特定酒款，都展現出其對品質的執著，值得香港酒迷細心品味，感受其獨有的優雅與深度。

釀し人九平次「協田」清酒，以其獨特的風土人文魅力，在清酒界獨樹一幟。此酒選用兵庫縣黑田庄協田村的特A區山田錦，由釀し人九平次團隊親自栽種，從源頭確保米質上乘。 品鑒「協田」時，你會感受到它細緻優雅的吟釀香，帶有梨子、蘋果般的清新果香，以及一絲礦物氣息。口感上，它展現了山田錦特有的飽滿旨味與米飯甜潤感，同時不失清爽的酸度。酒體中等，尾韻悠長，回甘清麗。 建議搭配壽司、刺身，或清蒸海鮮，其細膩的風味能與食物完美融合，提升用餐體驗。此酒亦適合淨飲，細味其精緻的層次感。釀し人九平次「協田」不僅是一瓶清酒，更是對風土與匠心的極致詮釋，值得清酒愛好者細心品味。

釀人九平次彼之地系列清酒，以其精湛的釀造工藝和獨特的風土表達，深受香港酒饕喜愛。此系列口感多變，從清新雅緻到醇厚複雜皆有。 普遍而言，彼之地系列清酒常呈現細膩的旨味（umami），伴隨優雅的果香如蜜瓜、梨或蘋果，以及淡淡的米香。其酸度平衡，口感圓潤順滑，尾韻悠長而淨爽。某些款式可能帶有礦物感或輕微的奶油香氣，層次豐富。 品飲時，建議選擇鬱金香形酒杯，以更好地捕捉其香氣。侍酒溫度可根據酒款特性調整，通常冷飲（約8-12°C）能凸顯其清爽與果香，而稍高溫度（約15°C）則可展現其醇厚與複雜度。彼之地系列清酒無論是搭配壽司、刺身，或是港式海鮮，都能完美襯托，提升餐飲體驗。

釀人九平次清酒以其細膩風味聞名，品飲溫度對其表現至關重要。一般而言，純米大吟釀和吟釀級別的釀人九平次，建議冷飲（約5-10°C），能突顯其清新果香、花香及優雅的旨味，口感更為順滑。 若為純米酒或本釀造級別，則可嘗試微冷（10-15°C）或常溫（15-20°C），甚至溫燗（35-45°C）以釋放其米飯的旨味和層次感。溫燗能使酒體更飽滿，香氣更醇厚。品飲者可依個人喜好及酒款特性，探索最能彰顯釀人九平次魅力的溫度，享受其獨特的風華。

釀人九平次清酒的風味層次，以其細膩和複雜性見稱，解讀時可從以下幾方面著手。首先，其招牌的「山田錦」米種賦予酒體優雅的米旨香和甜感，猶如清晨露珠般清澈。初入口，常帶有梨子、蘋果等清新果香，隨後轉化為一絲花香，例如白百合或金銀花，這皆源於其精密的釀造工藝和酵母選擇。 品飲時，可留意其多變的口感層次。起初可能感受到柔和的酸度，隨之而來的是圓潤的旨味，在口中緩緩綻放。收結則通常是乾淨俐落，帶有微微的礦物感或甘甜餘韻，令人回味無窮。不同批次或系列，如「別誂」或「黑田庄」，其風味表現會更為突出，例如別誂的層次會更為豐富，旨味更深邃。 解讀釀人九平次，最重要是細心感受其在口中由淺入深的變化，從清新的果香到醇厚的旨味，再到乾淨的尾韻，每一層都展現了釀酒師的匠心獨運。建議搭配壽司、刺身

釀し人九平次清酒的產地選擇，展現了其對品質的極致追求。傳統上，清酒多在日本釀造，但釀し人九平次卻獨具慧眼，在法國勃艮第的中心地帶，成立了日本清酒界首間海外釀造所。 此舉意義非凡。勃艮第以其風土（terroir）概念聞名，當地豐富的礦物質土壤和獨特的氣候，賦予葡萄無可比擬的複雜性。釀し人九平次將清酒釀造技術與勃艮第的風土結合，利用當地純淨水源和適宜的氣候條件，為清酒注入了新的生命力。這不僅提升了釀し人九平次清酒的層次感和獨特性，更體現了其勇於創新、突破傳統的精神，為香港品酒愛好者帶來前所未有的品飲體驗。其產品往往帶有細膩的礦物感和優雅的酸度，與勃艮第葡萄酒有異曲同工之妙，值得細細品味。

各位酒友，釀人九平次清酒以其精湛工藝和細膩風味聞名。開瓶時，首重溫度控制，建議冰鎮至攝氏8-12度，以突顯其吟釀香氣與清爽口感。開瓶前，輕微晃動酒瓶，讓瓶底沉澱物與酒液融合，有助提升整體風味層次。 開瓶後，先靜待數分鐘讓酒液「呼吸」，香氣會更為舒展。品飲時，建議使用清酒專用酒杯，如廣口杯或鬱金香型杯，以捕捉其細緻香氣。初嚐時，可感受其優雅的米旨香與果香，隨後而來的是清澈甘甜的餘韻。釀人九平次開瓶後可於低溫下保存數天，風味依然保持上乘。享受箇中奧妙，品味這款佳釀的獨特魅力。