新藤酒造 雅山流 攻め 情歌樂譜 純米大吟釀 原酒 720ml

雅山流「極月」清酒，以其細膩的吟釀香氣與圓潤的米旨味聞名，是配搭美食的佳選。此酒酒體中等，酸度宜人，能與多種料理和諧共鳴。 配搭海鮮是首選。其清雅的風味能提升刺身、壽司的鮮甜，尤其適合配搭白身魚或帶子。若想嘗試更豐富的層次，可配搭清蒸海鮮或日式燒魚，酒體的米旨味能中和海鮮的油脂，帶來清爽的餘韻。 中式菜餚方面，雅山流「極月」亦表現出色。它能與清淡的廣東菜如白切雞、蒸魚等相得益彰，酒體的甘甜能提昇食材原味。避免配搭過於濃郁或重口味的菜式，以免掩蓋清酒本身的細緻風味。 總括而言，雅山流「極月」的百搭性，使其成為餐桌上的亮點，無論是家常便飯還是宴客，都能為美食體驗增添一份雅緻。

雅山流如月大吟釀，以其獨特的「雅山流」風格，展現了高雅細緻的風味。此酒採用「山形酵母」及當地優質米釀造，賦予其通透的酒體與馥郁的果香，尤以蜜瓜及梨的清新香氣為突出。口感上，它呈現出優雅的甜潤與恰到好處的酸度，層次豐富而平衡，尾韻悠長且帶有米旨的甘甜。 品鑒時，建議以冷飲方式品嚐，以突顯其細膩的香氣與清爽口感。搭配方面，其清雅的風味與刺身、壽司等日式料理相得益彰，亦可作為餐前酒或純飲，細味其獨特「雅山流」韻味。對於追求精緻清酒體驗的香港酒友，此款大吟釀絕對是品味之選。

雅山流「極月」與其他清酒的顯著分別，在於其獨特的釀造哲學和對風土的詮釋。雅山流酒造位於山形縣，善用當地優質米種，並堅持傳統「生酛」或「山廢」等古法釀造（非強制，但常見），賦予酒體更深邃的旨味和層次感。 「極月」作為其高端系列，通常選用精米步合極低的酒米（如山田錦），並以低溫長時間發酵，呈現出細膩的香氣，如花果香、米旨香等，口感則可能帶有絲滑、圓潤的特點，餘韻悠長。相比之下，一般清酒可能更注重清爽或即飲性，而「極月」則追求更複雜的風味變化和陳年潛力，適合細膩品嚐，配搭精緻料理，如壽司、刺身或清淡海鮮，更能彰顯其細緻風味。其獨特的風土與釀造工藝，使其在清酒世界中獨樹一幟。

雅山流極月，作為一款純米大吟釀，其精緻的香氣與細膩的口感，在不同溫度下會展現不同風貌。 若追求其華麗的吟釀香與清澈的旨味，建議在**攝氏10-15度（花冷至涼）**間品飲。此溫度能讓其獨特的果香與米旨味完美綻放，口感圓潤而富有層次。 如欲體驗其更柔和、旨味更凝聚的一面，可嘗試升溫至**攝氏20-25度（常溫）**。此時，雅山流極月的米飯香會更加突出，整體風味更顯醇厚。避免過高溫度，以免破壞其細緻的風味平衡。品飲時不妨搭配精緻的日式料理，更能提升其美妙體驗。

雅山流「極月」清酒，以其精湛釀造工藝及獨特風味聞名。此酒款確有季節限定版，如冬日限定的「新酒」或夏季限定的「生詰」。這些季節版本通常採用當造米種，或以不同釀造手法突顯時令特色，風味上更為鮮活細膩，值得細味。 選購時，建議留意酒標上的年份與批次，因不同年份的雅山流「極月」會因米質、水質及釀造師判斷而略有差異，帶來獨特的品鑒體驗。品飲時，可嘗試搭配不同季節的當造食材，如冬季的火鍋或夏季的刺身，以提升其風味層次。細緻的吟釀香、清雅的米旨味，以及雅山流一貫的優雅餘韻，皆是其魅力所在。

雅山流如月大吟釀以其「雅」緻風格著稱。此酒通常展現細膩而複雜的口感，初嚐時，您會感受到清新的果香，如青蘋果或梨子，伴隨一絲花香。中段酒體飽滿，帶有旨味（umami），口感順滑如絲，尾韻悠長，留下淡雅的米飯甘甜與礦物感。 品鑒時，建議使用鬱金香型酒杯，冰鎮至8-10°C，能更好地襯托其細緻香氣與平衡口感。其優雅的風味，適合搭配清淡的海鮮刺身或日式和食，更能提升用餐體驗。雅山流如月大吟釀是品味清酒藝術的極佳選擇。

雅山流如月大吟釀並非純米大吟釀。判斷清酒類別，關鍵在於釀造過程中是否添加釀造酒精。 「純米大吟釀」指完全以米、米麴和水釀造，無額外添加酒精，風味純粹，米香更顯。而「大吟釀」則允許添加少量釀造酒精，旨在提升香氣和口感的清爽度。 若您追求雅山流的純淨米旨味，建議尋找其「純米大吟釀」系列。品飲時，可留意其細膩的香氣層次與餘韻，搭配清淡海鮮或刺身，更能凸顯其優雅風味。選擇合適酒款，能讓您的品酒體驗更上一層樓。