相原酒造 雨後の月 純米大吟釀 白鶴錦 720ml

初嘗「雨後之月 Oven Baked」，此清酒獨特的烘焙香氣和豐腴口感，建議以稍高的溫度品飲，約10-15°C（冷酒至常溫之間）。這能更好地釋放其複雜的米旨香和烘烤堅果風味，同時保留清爽的酸度。 若想體驗其層次變化，可嘗試先冰鎮至5°C左右，感受其清冽；隨後讓它在杯中逐漸回溫，細味其香氣與口感的演變。搭配烤魚、壽喜燒或奶油燉菜，更能襯托「雨後之月」的醇厚，帶來和諧的品飲體驗。此酒亦適合在餐後作為甜點酒，其烘焙調性與焦糖布丁或芝士蛋糕亦相得益彰。

雨後之月 Oven Baked 清酒的獨特之處，在於其採用了創新的「Oven Baked」烘烤技術。此技術並非指將清酒放入烤箱，而是釀造過程中，將部分清酒醪在特定溫度下進行溫和加熱處理，模擬烘烤效果。 這項精妙的工藝能賦予清酒更豐富的層次感和複雜度，如同經過熟成般，產生類似焦糖、烘焙堅果或烤麵包的細膩香氣。這與傳統清酒的清新風格形成鮮明對比，為品飲者帶來耳目一新的體驗，尤其適合搭配油脂豐富的菜餚，或在微涼天氣中細品，其溫潤的口感更能彰顯「雨後之月」的匠心獨運。建議搭配烤物或燉煮料理，更能凸顯其烘焙風味。

「雨後の月」並無「Oven Baked」此特定酒款，這可能是對其口感或烹調搭配的誤解。作為香港酒類愛好者，若您追求「雨後の月」的極致體驗，我推薦其純米大吟釀系列。 「雨後の月」純米大吟釀以嚴選山田錦釀造，精米步合極高，賦予酒體細緻的吟釀香，如蜜瓜、香蕉般優雅，口感圓潤、層次豐富，旨味與酸度平衡得宜，尾韻悠長。這款酒不僅適合淨飲，更能提升海鮮、清蒸菜餚的風味，其精緻特性與港人追求的品味不謀而合。它能完美襯托食材原味，帶來超越「烘烤」聯想的味覺享受，是品鑑「雨後の月」精髓的上佳之選。

各位清酒愛好者，要保持「雨後之月」Oven Baked 清酒的極致風味，儲存是關鍵。由於它是經過烘烤的特殊清酒，建議存放於陰涼、避光且溫度穩定的環境，理想溫度為攝氏5-10度，避免陽光直射及劇烈溫差。 開瓶後，務必將酒瓶密封好，並盡快飲用完畢，以防氧化影響其獨特的烘烤香氣和圓潤口感。若未能一次飲畢，可考慮使用清酒專用保存器或將剩餘清酒倒入較小的瓶中，減少與空氣接觸。遵循這些儲存原則，定能讓您每次品嚐「雨後之月」時，都能體驗到其最醇厚、最細膩的風味。

雨後之月 Oven Baked 酒精濃度約為15-16%，屬清酒常見的酒精水平，使其酒體圓潤平衡。此酒以其獨特的「烘烤」風味著稱，酒質醇厚，帶有焦糖、堅果與微烤麵包香氣，口感溫暖而富層次。品飲時建議使用鬱金香型酒杯，略冰鎮至10-12°C，能更清晰地感受其烘烤的細緻香氣與旨味。配搭方面，與烤肉、壽喜燒或濃郁芝士等風味菜餚相得益彰，其醇厚酒體能與食物的豐腴感完美融合，帶來愉悅的品飲體驗，是清酒愛好者不容錯過的佳釀。

「雨後之月 Oven Baked」清酒以其獨特的烘烤工藝，呈現出迷人的複雜口感。初聞，焦糖與烘焙堅果的香氣輕柔浮現，彷彿剛出爐的糕點。入口後，酒體飽滿，圓潤而富有層次感，甜潤中帶有微焦的焦糖布丁風味，隨後是溫暖的米香與一絲煙燻氣息。其口感醇厚而不失細膩，尾韻悠長，帶有烘烤過後的甘甜與旨味，令人回味無窮。這款雨後之月清酒非常適合搭配燒鳥、烤肉或帶有焦香風味的菜餚，能將其獨特的烘焙香氣完美襯托。品飲時建議使用大肚杯，讓香氣充分釋放，更能品味其豐富的層次。

「雨後之月 Oven Baked」清酒以其獨特的烘烤工藝，呈現豐富香氣層次，深受香港清酒愛好者推崇。初聞時，會感受到溫和的焦糖、烘焙堅果（如杏仁、核桃）及微甜的雲呢拿香氣，這歸功於其「Oven Baked」的獨特處理，使得酒體更添飽滿與圓潤。 細品之下，清酒的米旨味與熟成果香（如烤蘋果、蜜餞）交織，並帶有絲絲木質或煙燻氣息，層次感十足。專業品鑑時，建議使用鬱金香型酒杯，輕輕搖晃，讓香氣充分釋放。搭配烤物或醬油系料理，能更好地襯托其烘焙香氣，展現「雨後之月」的非凡品質。這款清酒的香氣複雜而和諧，為品酒帶來獨特體驗。

雨後之月「Oven Baked」獨樹一幟，其精髓在於釀造過程中採用了獨特的「烘烤」工藝，而非傳統的火入殺菌。這項創新技術賦予了酒體更深邃的焦糖、烘焙堅果與香草氣息，口感亦更為醇厚圓潤，層次感豐富。 相較於其他雨後之月清酒，如純米大吟釀或吟釀，它們更著重於展現米的原有香氣與清爽口感，「Oven Baked」則透過烘烤，巧妙地將熟成風味提前，增添了溫暖與複雜度。品飲時建議搭配烤物、燉肉或陳年芝士，其獨特的風味能與食物完美融合。選購時，若您追求新穎且富有烘焙感的清酒體驗，雨後之月「Oven Baked」絕對是您的不二之選。