雪之茅舍 雪の茅舎 純米吟釀 無過濾原酒 720ml

雪之茅舍山廢純米，以其獨特的山廢釀造法，賦予酒體豐富的旨味及適度酸度，口感醇厚而層次分明。這款清酒的特性使其在餐酒搭配上擁有極高彈性。 對於香港酒饕而言，其旨味能完美襯托海鮮料理，例如刺身、壽司，特別是油脂豐腴的拖羅，酒體的酸度可平衡其膩感。此外，其醇厚感亦能與燒鳥、串燒等炭燒美食相得益彰，酒體的米旨味與肉類的焦香互相輝映。若想嘗試更具挑戰性的搭配，可考慮配搭中式滷味或清淡的港式蒸魚，雪之茅舍的細膩風味能提升食材鮮味，而不至於喧賓奪主。品飲時建議以冰鎮或微冷（10-15°C）為佳，更能突顯其細緻風味。

雪之茅舍山廢純米，以其獨特的「山廢」釀造法脫穎而出。此法不額外添加乳酸，而是利用天然乳酸菌緩慢發酵，賦予酒體更深邃的旨味（umami）和複雜度。相較於其他清酒可能偏向清爽或花果香，雪之茅舍的山廢純米展現出更豐富的層次感，帶有堅果、菇類甚至一絲熟成乳酪的風味，口感醇厚，酸度平衡，餘韻悠長。 品飲時，建議選用稍大且開口的酒杯，讓香氣得以充分釋放。侍酒溫度可較一般清酒稍高，約10-15°C，以突顯其旨味和醇厚感。搭配港人喜愛的燒味、紅燒肉或菇菌類菜餚，更能彰顯其風味，帶來卓越的餐酒體驗。其獨特個性使其成為資深清酒愛好者不容錯過的選擇。

品飲「雪之茅舍」清酒，建議先從其純米大吟釀或吟釀系列入手，感受其細緻的香氣與圓潤口感。 **品飲小貼士：** * **溫度：** 「雪之茅舍」清酒以冰鎮（約5-10°C）或常溫（約10-15°C）飲用為佳，能更好地展現其花果香與米旨味。避免過度冰鎮，以免香氣閉鎖。 * **酒器：** 選用鬱金香型或葡萄酒杯，有助於香氣的凝聚與釋放，讓您充分欣賞其層次感。 * **搭配：** 「雪之茅舍」的清雅風味，非常適合搭配壽司、刺身、海鮮或清淡的日式料理。其純淨的口感能提升食物的鮮味，達到和諧的餐酒體驗。 慢慢品味，感受「雪之茅舍」清酒帶來的優雅與細膩，享受其獨特的風土韻味。

雪之茅舍清酒對酒米選用極其講究，這是其品質超卓的關鍵。酒造主要採用被譽為「酒米之王」的山田錦，此米顆粒大、心白發達，能釀造出細膩、口感平衡且香氣優雅的清酒。此外，雪之茅舍亦會選用秋田縣當地特有的酒米如「美山錦」或「秋田酒小町」，這些米種賦予清酒獨特的地域風土特色，例如更為清爽的口感或礦物感，與山田錦的豐潤形成巧妙互補。 這種多元且精準的選米策略，確保了雪之茅舍清酒不僅擁有卓越的品質基礎，更呈現出豐富多變的風味層次，無論是清雅的吟釀香氣，還是醇厚的旨味，都展現了酒藏對釀造藝術的極致追求，值得細細品味。

雪之茅舍清酒以其細膩的吟釀香和均衡的口感聞名，其陳年潛力主要取決於釀造風格與儲存條件。一般而言，清酒不像葡萄酒般適合長期陳年，多數清酒釀造時旨在呈現其新鮮、活潑的風味。 然而，部分高階的純米大吟釀或特別釀造的雪之茅舍清酒，若經低溫、避光、恆濕的妥善儲存，其風味會隨時間產生微妙變化。初期的花果香可能轉化為更深沉的堅果、米麴或熟成香氣，口感亦會變得更圓潤醇厚。但這類變化需精準判斷，過度陳年反而會令酒體失去活力。建議品鑑者可嘗試在購回後的1-2年內飲用，以體驗其最佳狀態，或諮詢專業酒商意見，了解特定批次的陳年潛力。

「雪之茅舍」純米吟釀，以其獨特的香氣特點，在清酒愛好者中備受推崇。這款酒的香氣猶如一幅細膩的畫卷，初聞時，會感受到清新雅緻的果香，例如青蘋果、梨子，甚至帶有些許蜜瓜的甜潤。隨著溫度稍升，其吟釀酒特有的花香會逐漸綻放，如幽雅的白花香，交織著米飯本身發酵後產生的乳酪或米麴的溫和香氣，層次豐富而和諧。 其香氣的精妙之處在於平衡感極佳，清新與溫潤並存，不會過於濃郁，而是以一種清麗脫俗的方式呈現。這使得「雪之茅舍」純米吟釀不僅適合單獨品鑒，更能與多種日式料理完美搭配，其細緻的香氣能提升食物的風味，卻不搶其本味，是品酒人士探索清酒香氣奧秘的絕佳選擇。

「雪之茅舍」清酒在國際上屢獲殊榮，其卓越品質備受肯定。例如，其「純米吟釀」和「大吟釀」系列曾多次在「國際葡萄酒挑戰賽」（International Wine Challenge, IWC）清酒部門中奪得金獎，此乃全球最具影響力的酒類競賽之一。此外，它亦常在日本國內外的重要清酒評鑑中榜上有名，如「全國新酒鑑評會」等。 這些獎項不僅證明了雪之茅舍在釀造工藝上的精湛，更凸顯了其清酒在香氣、口感及平衡度上的超凡表現。對於香港的清酒愛好者而言，選擇雪之茅舍的獲獎酒款，無疑是品味優質清酒的明智之舉。建議配搭清淡海鮮或刺身，更能突顯其細緻風味。