趣味檢定練習＋21 日温習計劃

🎯 本章學習目標

• 講得出本課程練習系統嘅結構（每章練習 8 題、模擬卷 30 題），並清楚知道呢啲題目係 WhiskyChill 自編、唔代表官方題型
• 掌握三段用法：逐章練習求理解、模擬卷計時求節奏、錯題簿求補漏，並懂得用「錯因分類」而唔只係記答案
• 講得出 21 日溫習計劃三段嘅重點：第 1–6 日打底、第 7–15 日酒藏同風格、第 16–21 日練習同清錯題
• 默得出四張速記表：四大酒造好適米、名水、18 間日本酒藏（同三條動線嘅對應）、GI「鳥取」六項核心基準
• 記住考試當日嘅已公布資訊（2026 年 10 月 31 日 11:00–12:00、1 小時）同物品清單，並知道報到細節以官方公佈為準
• 講得出課程性質：WhiskyChill 自編免費材料，唔獲鳥取縣酒造組合、鳥取縣政府或 HKWA 認可，亦唔係報名渠道；題數同合格線官方未公布

練習點用——每章 8 題、模擬卷 30 題、計時、錯題簿同自評

練習系統嘅結構。 本課程嘅練習分兩層。第一層係每章 8 題嘅章節練習，喺每章頁底以練習模式出現：你答一題就即刻知道對錯，同時看到解釋同出處，答案亦即時寫入你嘅錯題紀錄。第二層係 30 題模擬卷，可以計時做，用嚟模擬考場嘅連續作答節奏。兩層嘅分工好清楚：章節練習用嚟「學」，模擬卷用嚟「測」——讀完一章即刻做練習，係趁記憶最新鮮嘅時候把知識固定落嚟；模擬卷就係在冇提示、有時間壓力嘅情況下，睇你真正記得幾多。

先講清楚一件事。 呢啲題目係 WhiskyChill 自編嘅備考材料，唔代表鳥取縣酒造組合嘅考試題型、題數或評分方式。主辦機構至今未公布題數、題型、考綱章節清單同合格分數線，所以任何講「一定考幾多題」或「幾分合格」嘅講法都係無根據。本課程嘅做法係：官方有公布嘅（考試日期、時長、費用、報讀門檻）照寫；官方未公布嘅（題數、題型、合格線），明文寫「未公布」並提醒你以官方公佈為準。你亦應該用同一種態度對待練習分數：分數係你嘅儀表板，唔係成績表。

計時。 模擬卷嘅用法有兩種，唔同時期要用唔同方法。第一次做（通常在 21 日計劃嘅第 15 日附近）建議計時，因為你需要一個真實嘅基準分數：知道自己喺壓力下答到幾多，比知道自己悠閒時答到幾多更有參考價值。第二次做（第 19 日）再計時，同第一次比分，睇嘅唔止係總分，仲要睇「邊一類題嘅失分有冇減少」。計時嘅第二個作用係練節奏：考試時段只有 1 小時，而題數未公布，所以穩定嘅作答速度係唯一可以由自己控制嘅變數。

錯題簿。 錯題簿係本課程最有價值嘅功能，因為佢把「你答錯咗」變成「你邊度唔識」。用法只有一條原則：記錯因，唔記答案。每題錯題寫三樣嘢——題目考嘅知識點、你揀錯嘅原因、正確理解嘅一句話。錯因分三類就夠：未記牢（例如記唔清邊兩種名水、酒藏配錯城市）、混淆（例如把 GI 六項基準同一般清酒法規搞亂）、理解錯（例如知道「軟水」但講唔出點解軟水會令口感柔和）。三類嘅補法唔同：未記牢就抄速記卡反覆看；混淆就用對照表把兩組概念並排重排；理解錯要返原章節讀因果，而唔係背句子。

自評。 每做完一次練習，用三個問題自評：一係「失分集中喺邊一類知識」（酒米、名水、酒藏、GI、風格、旅遊動線）？二係「失分嘅原因屬三類錯因邊一類」？三係「下一次做同一份卷，我要改善嘅係邊一項具體動作」？三個問題答得出，練習先算用完。呢種自評習慣，比多做十份卷更有用——因為考試範圍未公布，你能夠做嘅就係把可控嘅知識面收窄到冇洞。

21 日計劃第一段（第 1–6 日）——打底：檢定資訊同風土酒米

第 1 日：檢定全覽。 抄低四組數字同一個提醒：考試 2026 年 10 月 31 日（六）11:00–12:00（1 小時）、最後報名 2026 年 10 月 9 日、費用 HK$2,400（含認證考試費）、報讀門檻為 SSI 國際唎酒師或 WSET Level 1 Award in Sake 或以上；提醒係「題數同合格線官方未公布」。抄呢四組數字嘅目的唔係為咗考試答題，而係為咗你自己嘅時間管理：你會清楚知道幾時要準備好、幾時要交報名。

第 2 日：風土前半。 重點係把地理寫成因果鏈：北面日本海、南面大山及中國山地，縣境東西約 100 公里狹長；冬季季節風經對馬暖流帶水氣，在中國山地上升成雲降雨雪，年降水量多；雨雪經火山噴出物風化地層過濾，滯留時間短，所以係軟水伏流水；冬季日照少、雲覆蓋令日夜溫差小，方便醪嘅發酵管理。呢條鏈要能够一口氣講完，因為佢係後面所有風格題嘅根。

第 3 日：風土後半。 做兩張表。第一張係四大酒造好適米——玉榮、五百萬石、強力、山田錦，其中「強力」係鳥取縣栽培嘅在來品種（非人工交配），大粒、線狀心白、適合吟釀造，大正 10 年（1921）至昭和 20 年（1945）曾為縣獎勵品種，後來因稻穗高易倒伏而一度消失。第二張係名水——天之真名井（米子市）、布施之清水（鳥取市），共同點係縣內水源多為軟水，令酒質細緻、口感柔和。

第 4 日：回讀加練習。 返讀第 1、2 章內容，然後做本章嘅章節練習（8 題）。呢一步嘅次序唔可以調轉：先回讀再做題，你會發現自己嘅錯多數係「記得個名但講唔清因果」，而唔係完全唔識。錯題即場記入錯題簿，並在速記卡上補一句。

第 5 日：酒藏前半。 讀官方名單嘅前半部分（東部同中部一帶酒藏）。呢一日嘅目標唔係背晒 18 個名，而係建立一張「酒藏名→所在城市→一句風格或技術線索」嘅三欄表；唔肯定嘅欄位留空，唔好自己填。留空係好事，因為空白會提醒你之後要返去核實，而錯誤嘅填法會污染你嘅記憶。

第 6 日：酒藏後半。 讀西部一帶酒藏，然後用三欄表自測一次：蓋住第三欄，講得出幾個風格線索就劃幾個勾。同時要記住同香港市場有關嘅一個事實：我哋有售嘅係倉吉市松井酒造嘅威士忌系列（蒸餾酒），同縣官方名單上嘅 18 間日本酒藏（清酒）係兩條唔同產品線，備考時唔可以混為一談。

21 日計劃第二段（第 7–15 日）——酒藏同風格：GI 基準、18 藏、旅遊動線

第 7 日：GI 生產基準。 默寫六項核心基準：米及米麴只用縣內收穫米（農產物檢查法 3 等以上）、水只用縣內採水、只限純米酒、酒米蒸煮須用甑、米麴後段工程每容器 ≤40kg 小批量、麴米使用割合 ≥20%（對白米重量）。另外補一句：貯藏（如需）同裝瓶容器亦須縣內。管理機關係鳥取縣酒造協同組合。默寫時要連數字一齊寫，因為數字係最容易寫錯嘅部分。

第 8 日：純米酒王國同風格。 讀第 4 章後半：縣內純米酒生產比率約 8 成，全國數一數二，「純米酒王國」之名由此而來；上原浩嘅路線「酒是純米、溫燗更好」同「一靠蒸米、二靠蒸米、三靠蒸米」嘅蒸米哲學；GI 特性寫明縣內酒有酸味、溫度帶表情變化大、加熱後旨味突出，同松葉蟹等旨味豐富料理相性佳。呢一日要把「純米酒」同「溫燗」兩個關鍵詞綁死一齊記。

第 9 日：旅遊動線。 讀第 5 章：鳥取酒旅子嘅委任背景、縣官方地酒專頁同見學資訊，加東部（鳥取市、青谷）、中部（倉吉）、西部（米子、境港）三條動線嘅覆蓋範圍。呢一日唔需要記任何見學時間或費用——呢類數字各藏不同而且會變，本課程唔列，你規劃時直接問酒藏或縣官方渠道。

第 10 日：回讀加練習。 重讀第 3、4 章內容，做章節練習，然後把四張速記卡（酒米、名水、18 藏、GI 基準）各抄一次。抄寫嘅過程同時係檢查過程：抄到邊一張覺得生疏，就知邊一張要加密複習頻率。

第 11 日：東部同中部口述自測。 用三欄表，蓋住第三欄，逐間口述所在城市同一句風格線索。呢種「講出嚟」嘅測試比「睇一眼覺得識」準確得多，因為口述會迫你由零開始重建記憶。講唔出嘅即刻返回第 3 章對應段落。

第 12 日：西部口述自測。 同一方法做西部酒藏。之後把東、中、西三組連起嚟，講出一條完整嘅旅遊動線敍述：由邊個城市入、經過邊度、喺邊度落腳。動線敍述答得出，代表你唔止記住名單，仲記住地理關係。

第 13 日：練習系統入門。 讀本章（第 6 章），了解練習系統同錯題簿嘅用法，然後開始每日 10 題嘅趣味練習。10 題係刻意設定嘅低門檻：目的係維持每日接觸，而唔係一次過做完。呢種每日少量嘅節奏，對記憶嘅保持比一次性衝刺更有效。

第 14 日：中段檢視。 停一日唔讀新內容，只做檢視：翻開錯題簿，統計各知識點嘅錯題數，排出一條弱項次序。然後把下半週嘅時間向最弱嘅一至兩項傾斜。檢視嘅價值在於避免「平均用力」——平均用力嘅結果通常係強項重複練、弱項繼續弱。

第 15 日：第一次 30 題計時練習。 計時做模擬卷，記錄總分同各知識點失分，寫低做卷日期。呢個分數係你嘅基準線，唔係評價。做卷之後唔好即刻再做一次，要留時間清錯題，否則做卷只會把錯誤重複一次。

21 日計劃第三段（第 16–21 日）——練習同清錯題

清錯題嘅次序。 第 16 至 18 日每日清一類，次序跟難度：第 16 日清產區風土同酒米題（多數屬「未記牢」）、第 17 日清酒藏配對題（多數屬「混淆」）、第 18 日清 GI 基準同風格題（多數屬「理解錯」）。清嘅方法要對應錯因：未記牢就抄速記卡到能够默寫；混淆就用並排對照表把兩組概念嘅分別寫成一句；理解錯就返原章節讀因果，再用自己嘅話講一次。

第 19 日：第二次計時練習。 再做一次 30 題，同第 15 日嘅紀錄並排比較。比較時睇三樣：總分變化、各知識點失分變化、同類錯因數目變化。如果總分上升但某一類錯題冇減少，代表進步只係來自其他部分，呢一類仍然要處理。課程寫嘅「目標 70%／安全線 80%」係 WhiskyChill 自訂嘅練習指標，唔係官方合格標準；達標唔代表一定通過，未達標亦唔代表一定失敗，重點係分數有冇向住正確方向移動。

第 20 日：只睇速記表。 呢一日唔做新題、唔讀新內容，只睇五類速記材料：酒米、名水、18 藏對三條動線、GI 六項基準、溫度帶同風格詞。目的係把已知嘅內容「固化」而唔係擴充；考前一兩日讀新內容，只會增加焦慮同干擾已有記憶。

第 21 日：考前一晚。 四件事順序做：執齊物品（准考證或報名確認、身分證明文件、原子筆兩支備用、鉛筆、擦膠、清水）、確認考場地址同交通時間、把溫度帶同配食兩組關鍵詞快速掃一次、早睡。呢一日唔應該出現任何新知識點；如果有，代表前面嘅計劃有缺口，但缺口唔應該在考前一晚補。

考試當日。 已公布嘅資訊係考試時段 2026 年 10 月 31 日（六）11:00–12:00，即 1 小時；報到時間、考場座位安排同當日流程細節，以主辦機構最新公佈為準。實務建議提早到場：一來可以適應環境，二來品試環節要用嗅覺同味覺，早到可以讓自己冷靜落嚟。當日避免噴香水或使用香氣濃烈嘅護手霜，因為呢類氣味會干擾你同其他考生嘅判斷。

四張速記表——酒米、名水、18 藏三地域、GI 六項基準

速記表一：四大酒造好適米。 縣官方列出嘅酒造好適米有玉榮、五百萬石、強力同山田錦。下表只列本課程已核實嘅要點，未核實嘅特性唔會寫入。

酒造好適米	本課程已核實要點
玉榮	鳥取縣官方地酒專頁列為縣內酒造好適米之一
五百萬石	鳥取縣官方地酒專頁列為縣內酒造好適米之一
強力	鳥取縣栽培；在來品種（非人工交配）、大粒、線狀心白、適合吟釀造；大正 10 年（1921）至昭和 20 年（1945）為縣獎勵品種，因稻穗高易倒伏而一度消失
山田錦	鳥取縣官方地酒專頁列為縣內酒造好適米之一

速記表二：名水。 縣官方列出嘅名水包括天之真名井同布施之清水等，縣內水源多為軟水，令酒質細緻、口感柔和。

名水	所在城市	共同要點
天之真名井	米子市（西部動線）	軟水；發酵溫和、酒體柔滑、甘味容易浮現
布施之清水	鳥取市（東部動線）	軟水；同上，並與縣酒造協同組合事務所所在城市相鄰

速記表三：18 間日本酒藏對三條動線。 縣官方名單列出 18 間日本酒藏。下表第一欄按官方名單次序，第二、三欄留空，由你按第 3 章同縣官方地酒專頁名單填寫，再做自測。之所以唔預先填動線，係因為官方名單本身嘅編排唔應由本課程推測；與其寫一個未核實嘅分區，不如留白，等你用官方名單同第 3 章逐間核對，順便練一次主動回想。

#	酒藏（課程統一繁體寫法）	自測：所屬動線（東／中／西）	自測：一句風格或技術線索
1	高田酒造場
2	中川酒造
3	太田酒造場
4	諏訪酒造
5	西本酒造場
6	山根酒造場
7	福羅酒造
8	藤井酒造
9	高田酒造
10	元帥酒造
11	中井酒造
12	梅津酒造
13	大谷酒造
14	江原酒造本店
15	稻田本店（Inata Honten）
16	千代結酒造（Chiyomusubi）
17	久米櫻酒造（Kumesakura）
18	大岩酒造本店

速記表四：GI「鳥取」六項核心基準。 國稅廳 GI「鳥取」嘅使用條件，六項核心如下，另外貯藏（如需）同裝瓶容器亦須縣內。

項目	基準
米及米麴	只用鳥取縣內收穫米（農產物檢查法 3 等以上）
水	只用縣內採水
酒類	只限純米酒
蒸米	酒米蒸煮須用甑
小批量	米麴後段工程每容器 ≤40kg
麴米比例	麴米使用割合 ≥20%（對白米重量）

點用四張表。 用法只有一個：唔要「睇」，要「默」。每日抽一張，蓋住內容，用口講或者手寫重建一次，再對答案。四張表嘅關係亦要講得出——酒米同水係原料層，18 藏係生產者層，GI 基準係制度層；三層疊起嚟就係鳥取縣清酒嘅全貌。呢個分層講法，係論述型題目最需要嘅框架。

考試當日流程、物品清單同課程性質

已公布嘅資訊。 按 HKWA 課程頁，考試時間為 2026 年 10 月 31 日（六）11:00–12:00，即 1 小時；最後報名日 2026 年 10 月 9 日；課程共 5 小時、品試約 18 款清酒、廣東話授課、學習資料同考試用繁體中文；費用 HK$2,400（原價 HK$2,500），已包含鳥取縣酒造組合認證考試費；報讀者須已取得 SSI 國際唎酒師，或 WSET Level 1 Award in Sake 或以上。以上各項如有調整，以 HKWA 同鳥取縣酒造組合最新公佈為準。

物品清單。 必備：准考證或報名確認、身分證明文件、原子筆兩支（一支備用）、鉛筆、擦膠；建議帶清水一支。應避免：香水、香氣濃烈嘅護手霜或髮型產品——考試涉及品試，濃烈氣味會影響你同其他考生嘅判斷。另建議帶一件薄外套，因為考場溫度未必同你預期一致。

當日時間安排。 由於報到時間同流程細節官方未公布，最穩妥嘅做法係按公布嘅開考時間 11:00 向前預留充足時間到達考場，並在出發前一日確認地址同交通。進場之後，作答前先深呼吸、把四張速記表嘅關鍵詞在腦中快速掃一次，然後按自己練習時嘅節奏作答，唔好因為個別難題打亂全卷時間分配。

課程性質聲明。 本課程係 WhiskyChill 自編免費材料，唔獲鳥取縣酒造組合、鳥取縣政府或 HKWA 認可，亦唔係報名渠道。課程內所有練習題目同溫習計劃，都係 WhiskyChill 為香港考生自行編寫嘅備考輔助，唔代表官方教材或官方題型。報名方法、費用、考期同考試細則，一律以鳥取縣酒造組合及 HKWA 最新公佈為準。

題數同合格線：官方未公布。 呢一點要背到滾瓜爛熟：主辦機構未公布考試題數、題型、考綱章節清單同合格分數線。因此本課程嘅 30 題模擬卷同「目標 70%／安全線 80%」全部係 WhiskyChill 自訂嘅練習設計，唔係官方標準。你備考時應該把注意力放在「知識面有冇洞」而唔係「分數夠唔夠」——因為官方標準未公布，唯一可以由你控制嘅就係知識嘅完整度。

✅ 自我測試

本課程嘅練習系統有幾層？各層有幾多題？

兩層。第一層係每章練習 8 題，以練習模式出現，答一題即刻知道對錯，附解釋同出處。第二層係 30 題模擬卷，可計時做。兩者都係 WhiskyChill 自編，唔代表官方題型、題數或評分方式。

錯題簿應該記咩？錯因分幾類？

記錯因，唔只記答案。每題寫三樣：考嘅知識點、揀錯嘅原因、正確理解嘅一句話。錯因分三類：未記牢（抄速記卡）、混淆（用對照表並排重排）、理解錯（返原章節讀因果）。三類補法唔同，所以必須分清。

「目標 70%／安全線 80%」係咩？可以當成官方合格線嗎？

唔可以。呢兩個數字係 WhiskyChill 自訂嘅練習指標，用嚟衡量自己嘅複習進度；主辦機構未公布合格分數線，亦未公布題數同題型。達到 80% 唔代表一定通過，重點係分數有冇向正確方向移動、弱項有冇收窄。

21 日計劃三段各佔幾多日？每段重點係咩？

第 1–6 日打底（檢定資訊、風土氣候、四大酒造好適米、兩處名水）；第 7–15 日酒藏同風格（GI 六項基準、18 間酒藏、三條旅遊動線，中段第 15 日做第一次 30 題計時練習）；第 16–21 日練習同清錯題（第 16 至 18 日清錯題、第 19 日第二次計時練習、第 20 日只睇速記表、第 21 日執物品同早睡）。

GI「鳥取」六項核心基準係邊六項？仲有一項附加要求係咩？

一、米及米麴只用縣內收穫米（農產物檢查法 3 等以上）；二、水只用縣內採水；三、只限純米酒；四、酒米蒸煮須用甑；五、米麴後段工程每容器 ≤40kg 小批量；六、麴米使用割合 ≥20%（對白米重量）。附加要求：貯藏（如需）同裝瓶容器亦須縣內。管理機關係鳥取縣酒造協同組合。

四張速記表係邊四張？各自最易錯嘅位係咩？

酒米（玉榮、五百萬石、強力、山田錦——易錯在把「強力」同其他縣嘅代表米搞混）、名水（天之真名井在米子市、布施之清水在鳥取市——易錯在調換城市）、18 藏對三條動線（易錯在混淆酒藏所在城市）、GI 六項基準（易錯在記錯數字同比例，例如麴米 ≥20%、每容器 ≤40kg）。

第 20 日同第 21 日應該做咩？點解唔可以讀新內容？

第 20 日只睇五類速記材料（酒米、名水、18 藏、GI 基準、溫度帶同風格詞），唔做新題；第 21 日執齊物品（准考證或報名確認、身分證明、原子筆兩支備用、鉛筆、擦膠、清水）、確認考場地址同交通、掃一次關鍵詞、早睡。考前一兩日讀新內容只會增加焦慮同干擾已有記憶，衝刺階段嘅目標係固化已知，唔係擴充範圍。

延伸閱讀

• 清酒風味類型全指南：甘辛、香氣同熟成三軸
• 清酒官方分類全指南：特定名稱酒點分
• 清酒認證考試全攻略：SSI、WSET 同 JSA 路線

禁止酒駕・飲酒過量有害健康・未滿 18 歲請勿飲酒