WSET 清酒一級備考課程：8 章對齊官方考綱＋30 題仿真模擬卷
WhiskyChill 酒類學院嘅 WSET 清酒一級備考課程：8 個章節完全對齊 WSET Level 1 Award in Sake 官方 Specification（Issue 2.3, 2022）三個 Learning Outcomes——原料同釀造步驟（LO1）、類別等級與特色風格同酒標認讀（LO2）、儲存服務與配餐原則（LO3），外加 SAT 系統品酒法、45 分鐘實戰策略同 21 日溫習計劃。每章附練習題，另設 30 題仿真模擬卷（題數、時限、合格線同真考試完全一樣）。免費自學，適合零基礎想考清酒入門認證、或想以 L1 作跳板報讀鳥取酒旅人等進階課程嘅飲家。
WSET 清酒一級備考課程：8 章對齊官方考綱＋30 題仿真模擬卷
想考一個國際認可嘅清酒入門資格？WSET Level 1 Award in Sake（WSET 清酒一級）係全球最普及嘅起點：零基礎可讀、無任何入學限制、純選擇題筆試、官方公布合格線——30 題 45 分鐘，70% 合格。呢個免費課程完全對齊 WSET 官方 Specification（Issue 2.3, 2022）嘅三個 Learning Outcomes，幫你喺報班之前打好基礎，或者自學應付知識部分。
呢個課程係咩
8 個章節，由考試全覽到考前策略：
- 考試全覽——30 題／45 分鐘／70% 合格線／配分 LO1 10 題・LO2 15 題・LO3 5 題、報考路線（經認可課程提供者 APP）、考試日規則、香港費用實例
- LO1 原料篇——蒸白米、麴、酵母、水、釀造酒精五大原料嘅用途
- LO1 釀造篇——米處理、製麴、發酵、過濾裝瓶四大工序組；精米點樣影響風格、冷發酵點樣出果香
- LO2 類別篇——普通酒 vs 特定名稱酒、六個等級、精米步合法規門檻（真考 15 題嘅主戰場）
- LO2 風格與酒標篇——濁酒、氣泡清酒、古酒、生酒四大特色風格；純米／本醸造／吟醸／大吟醸酒標漢字認讀
- LO3 儲存與服務篇——儲存四原則、三個溫度帶、四種酒器、三大常見缺陷、配餐三考慮
- SAT 品酒法——WSET Level 1 Systematic Approach to Tasting Sake® 三段框架＋官方推薦 8 款試飲樣本
- 實戰策略——45 分鐘時間分配、剔除法、「答錯不扣分＝唔好留空」、21 日溫習計劃用法
每章附 8 條選擇題練習（即時批改＋逐題解釋＋錯題簿），最後有 30 題仿真模擬卷——題數、時限、合格線同真考試完全一樣。
適合邊個讀
- 零清酒基礎、想考第一個國際認證嘅飲家
- 零售／餐飲從業員，工作需要基本清酒知識
- 想以 L1 做跳板嘅人：鳥取酒旅人檢定嘅報讀前提之一就係 WSET Level 1 Award in Sake 或以上；官方亦建議 L1（或同等經驗）先修再考 WSET 三級
- 已報讀 APP 課程、想課前預習或考前冲刺嘅學員
同官方課程嘅關係（必讀聲明）
本課程係 WhiskyChill 酒類學院按 WSET 公開嘅官方 Specification 自行整理嘅免費備考教材，唔係 WSET 官方課程、唔係報名渠道，同 WSET 無從屬關係。WSET 資格只可由認可課程提供者（APP）開課同執行考試——正式報讀同考試安排，一律以你所揀 APP 同 WSET 官方最新公佈為準。官方明文唔發布 past paper；本站模擬卷係按官方 Learning Outcomes 配分同 sample questions 風格自編嘅練習，唔係真題。
點樣讀
- 有 3 週時間：跟第 8 章嘅 21 日溫習計劃（課程最後一章有互動打卡表）
- 得幾日：先讀第 1 章攞考試全貌，再按配分比重讀第 4–5 章（LO2 佔一半分數），最後做模擬卷睇弱項
- 零基礎：由第 2 章順序讀，每章做完練習題先入下一章；錯題簿會自動存喺你瀏覽器，考前用「重做錯題」清一次
準備好就由第 1 章：WSET 清酒一級考試全覽開始。
免責聲明：本課程內容僅供備考參考。飲酒須年滿 18 歲；請理性飲酒，孕婦及駕駛人士請勿飲酒。
課程大綱 共 8 章
- 01WSET 清酒一級考試全覽——30 題 45 分鐘、70% 合格、配分 10/15/5官方 Specification 逐項拆解：閉卷 30 條 MCQ、45 分鐘、答錯不扣分、70% 合格線；LO1/LO2/LO3 配分 10/15/5 意味 LO2 佔一半分數；報考路線（經 APP）、考試日規則同香港費用實例一次講清。約 7 分鐘
- 02LO1 原料篇——米、麴、酵母、水同釀造酒精五大原料官方 LO1 Range 1 五大原料逐個講：蒸白米（澱粉來源）、麴（把澱粉轉化）、酵母（發酵產酒精）、水、高強度蒸餾酒精（可選添加）。每種原料嘅用途係考試必考點，附官方 sample question「米係乜嘅來源」拆解。約 8 分鐘
- 03LO1 釀造篇——由精米到裝瓶嘅主要工序官方 LO1 Range 2 四大工序組：米處理（精米→影響風格、洗米、浸漬、蒸米）、製麴（攤冷、撒麴菌、控制生長）、發酵（酒母、主發酵；暖發酵 vs 冷發酵對風格嘅影響）、過濾與裝瓶（加酒精、過濾、稀釋、火入）。冷發酵出果香係 sample question 考過嘅重點。約 8 分鐘
- 04LO2 類別篇——普通酒、特定名稱酒六級與精米步合法規官方 LO2 Range 1＋3：普通酒（futsū-shu）vs 特定名稱酒（premium）兩大類別；本釀造、吟釀、大吟釀、純米、純米吟釀、純米大吟釀六個等級；受法規管制嘅工序——純米唔加蒸餾酒精、精米步合上限（本釀造 70%、吟釀 60%、大吟釀 50%）。LO2 佔 15 題，呢章係全考試最重分數嘅範圍。約 9 分鐘
- 05LO2 特色風格與酒標認讀——濁酒、氣泡、古酒、生酒＋日文酒標四詞官方 LO2 Range 2＋4：四大特色風格（濁酒 nigori、氣泡清酒 sparkling、古酒 koshu、生酒 nama）嘅關鍵特徵同受管制工序（生酒＝唔火入、古酒＝熟成）；酒標漢字認讀——純米、本醸造、吟醸、大吟醸。官方 sample question 考過「純米嘅日文寫法」同「邊個詞代表未殺菌」。約 8 分鐘
- 06LO3 儲存與服務——溫度帶、酒器、常見缺陷同配餐三原則官方 LO3 全部 Ranges：儲存四原則（涼快、趁年輕飲、直立、避光）；飲用溫度帶（冰鎮／室溫／溫熱）同溫酒方法（隔水、微波）；四種酒器（葡萄酒杯、豬口、德利、枡）；三大常見缺陷（氧化、狀態不佳、生酒劣化 nama-hine）；配餐三考慮（個人偏好、風味強度、甜度）。約 8 分鐘
- 07SAT 系統品酒法與 8 款官方推薦試飲樣本WSET Level 1 Systematic Approach to Tasting Sake®（SAT）三段框架：外觀（清澄度、氣泡、色澤）→ 香氣（果香花香、穀物堅果、乳製品）→ 味道（強度、特徵、甜酸質感旨味餘韻）；官方推薦 8 款試飲樣本點樣對應八大風格，自學點樣在家做 mini 品飲練習。約 8 分鐘
- 0845 分鐘 30 題實戰策略＋21 日溫習計劃考試日全流程：身分證明、答題紙、時間分配（每題 90 秒）、剔除法同「答錯不扣分＝唔好留空」策略；按 LO 配分（10/15/5）倒推嘅溫習時間分配、21 日計劃點用、錯題簿點滾動復習，加考前一週清單。約 7 分鐘