🍁 季節の酒Hiyaoroshi
秋酒ひやおろし冷卸／ひやおろし
💡 一句解答
春榨、夏熟、秋天不再殺菌便出廠，秋天的味道。
詳細解釋
清酒通常榨出後會經火入（低溫殺菌）再出廠。ひやおろし是春天只殺菌一次，然後在酒藏存放整個夏天——藏內氣溫隨季節爬升，酒在自然的微溫裡熟成；到秋風轉涼，未經第二次火入就「卸」下出廠，故名「冷卸」。火入香與生酒旨味各佔一半，香氣沉了、口感圓了，是酒圈公認「秋天來了」的第一口。配松茸、秋刀魚等季節食材最對路。
常見搜尋寫法
ひやおろし秋上がり
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