日本酒類別Honjozo
本醸造
💡 一句解答
少量釀造酒精提香，清爽俐落、冷熱皆宜。
詳細解釋
本醸造在釀造時添加少量釀造酒精。這不是偷工——用得恰到好處的酒精能提昇香氣，讓酒質更清爽俐落，收口乾淨，條件是精米步合七割或以下。它是「溫酒之王」的經典形象：酒體輕、旨味不搶戲，加熱後米香圓潤，冷藏後配串燒、炸物更加出色。在日料餐桌上，它是最不礙事、也最會做配角的清酒，務實而不張揚，也是許多老饕由冷轉燗的第一站。
相關術語
延伸閱讀
睇完想直接揀？去 WhiskyChill 選酒 ，或者問 AI 選酒顧問。