日本酒類別Junmai Daiginjo
純米大吟醸
💡 一句解答
米、水、麴、酵母釀出的天花板，精米步合不逾五成。
詳細解釋
要同時滿足兩個條件：第一，完全不加釀造酒精，只用米、水、麴和酵母；第二，精米步合在五成或以下。大吟醸造以低溫長期發酵，酵母慢慢工作，釀出細膩而高亢的果香——白桃、蘋果與花香交織，入口清爽，餘韻悠長。它是八個特定名稱之中，公認最能代表清酒精緻面貌的等級，適合純飲、配前菜或清淡刺身。也因為米要磨走一大半、釀造成本最高，價格一向最能考驗錢包。
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常見問題 (FAQ)
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