日本酒類別Junmai-shu
純米酒
💡 一句解答
只用米、水、麴、酵母，米旨厚實的清酒原點。
詳細解釋
「純米」二字很直接：全程不添加釀造酒精，只用米、水、麴與酵母釀成。不靠香氣撐場，純米酒的美在厚度——米的旨味、酸與甘的層次、溫潤的收尾。它不挑溫度：冷酒清冽、熱燗豐盈，配居酒屋料理更是天生一對。精米步合沒有硬性門檻，所以風格從清爽到濃醇都有，是認識「米本身在清酒裡的味道」最可靠的起點，也是近年最能代表酒造個性的大類。
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