🧫 清酒の酵母Kyokai No. 6 yeast
協會六號酵母協会6号酵母
💡 一句解答
最古老嘅協會酵母，1911年源自新政酒造嘅山廃酒母。
詳細解釋
協會六號酵母係1911年（明治44年）由山廃釀造發源地秋田新政酒造嘅酒母中分離，係協會系列最老牌嘅酵母之一，被視為古老系統嘅代表。佢耐酸力強，喺酸度極高嘅生酛・山廃酒母中都能穩定工作，同時相對耐酒精、發酵力溫和。六號酵母釀造嘅酒走醇厚旨味路線，同生酛山廃嘅濃郁感配合默契，長年支撐吟醸傳統，至今仍然係追求自然風格酒蔵嘅心頭好。
常見搜尋寫法
6号酵母協会6号六號
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