🧫 清酒の酵母Kyokai No. 7 yeast
協會七號酵母協会7号酵母
💡 一句解答
臭名昭彰嘅「臭酵母」，香氣爆炸但容易退香。
詳細解釋
協會七號酵母因香氣強烈而獲得「臭酵母」嘅惡名——呢個綽號唔係貶義，而係形容佢發酵時香氣霸道、隔幾遠都聞到。七號產檸檬酸多、同高精米配合出色，蘋果、梨子般嘅吟醸香十分突出，長期係吟醸酒盛行時代嘅主力。缺點係耐酸耐酒精力偏弱、酒質唔穩定，香氣退化得快，所以通常以生酒姿態出貨，要冷藏並喺當年內飲清。想第一時間感受高香吟醸，七號酒係最直接嘅選擇。
常見搜尋寫法
7号酵母臭酵母七號
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