⚗️ 清酒の誕生Sokogake (loading moromi into the press)
槽掛け槽掛
💡 一句解答
將發酵好嘅醪舀入酒袋、掛上槽船嘅搾酒工序。
詳細解釋
槽掛け係將發酵完成嘅醪送上槽船嘅搾酒步驟：蔵人把醪一杓一杓舀入棉布袋，鬆鬆束住袋口，逐袋掛喺槽船嘅框架上，再加蓋準備逐步施壓，或先靜候槽垂れ流下。酒液經布目濾出，與酒粕分離。呢步係釀造季體力消耗最大嘅工序之一，往往通宵進行，而且要一次過完成，避免醪停留過久、風味流失。現代酒蔵多用自動搾機分擔，但高端酒仍然重視人手槽掛け對香氣嘅守護。
常見搜尋寫法
槽搾搾り（搾工程）布袋掛け
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常見問題 (FAQ)
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