特別純米比普通純米好嗎？

「特別」是酒造自訂的申報條件，不一定是階梯上的一級，但通常代表酒造額外投放的心機或特殊工法。

日本酒類別Tokubetsu Junmai

特別純米酒

💡 一句解答

酒造自認「特別」的純米，門檻彈性、個性最重。

詳細解釋

「特別」二字沒有統一的硬性精米門檻：精米步合六割以下，或採用與眾不同的獨特釀造方法，都可以申報特別純米。正因為「特別」由酒造自行定義，這一類往往是個性的展示窗——很多酒造把招牌米種、在地酵母或大膽想法，釀進一瓶特別純米裡。想飲出酒造的性格，由這一瓶開始最有效。米香紮實、配餐能力強，冷飲溫飲兩相宜，價位也通常貼近日常。

常見搜尋寫法

特純

常見問題 (FAQ)

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