🌡️ 清酒の溫度Snow-chilled Sake (Yuki-hie)
雪冷え雪冷え（ゆきひえ）
💡 一句解答
約 5°C 嘅最低溫冷飲級別，香氣最收斂
詳細解釋
雪冷え是清酒冷飲溫度分級中最低的一級，約 5°C，名字形容如雪一般的冰冷。在這個溫度下酒體收斂，口感俐落潔淨，清爽感被放大，適合吟釀、大吟釀等香氣纖細、走清冽路線的款式，部分氣泡清酒亦建議以雪冷え飲用。同一系統還有花冷え（約 5–10°C）與冷や（約 10–15°C），構成由低至高的低溫三級。家用雪櫃冷藏室多在 0–5°C 附近，很容易凍過頭，建議酒瓶先冷藏、倒出前稍作回溫，或以冰水冰桶浸鎮精確控制。旨味型與熟成型酒款不宜凍得太低，否則香氣封閉，只餘凍感。
常見搜尋寫法
ゆきひえYuki-hie花冷え（約 5–10°C）冷や（約 10–15°C）
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