泉いずみ
泉酒造
泉
泉酒造
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口味距離按三軸（甘辛／香氣／酒體，10 分制）計算；價錢為 WhiskyChill 網店實價，數量為即時庫存。
關於泉
泉由兵庫縣的泉酒造釀造，以酒米之王山田錦配合熊本酵母KA-1-25釀造，是一款純米規格的「ひやおろし」（秋季出荷的冰鎮熟成酒）。精米步合65%，日本酒度0.0、酸度1.8，數字上已透露它甘酸均衡的取向。飲家形容它有蘋果般的果香、入口甜酸多汁、收結俐落。酒精15度的標準酒精度加上生詰工藝，保留了新鮮度之餘亦帶來熟成的圓潤，是一款兼具清爽與深度的季節限定之作。
🎯 AI 口味三軸分析
由 AI 綜合飲者口碑歸納（10 分制），僅供風味傾向參考。
甘口辛口6/10
淡雅芳香4/10
輕快醇厚7/10
味覺6、香氣4、酒體7的評分，對應它「甜酸交織、酒體紮實」的性格。味覺6分落在甘辛交界略偏甘潤，蘋果般的甜香與1.8的酸度互相制衡，形成多汁而不膩的口感；香氣4分偏低，說明果香含蓄內斂，靠口感而非鼻子取勝；酒體7分則賦予醇厚承托，山田錦的米旨味在口中緩緩鋪開，再以乾爽的「俐落切味」收尾，餘韻乾淨。
成份數據
| 特定名稱 | 純米 |
|---|---|
| 酒米 | 山田錦 |
| 精米步合 | 65.0% |
| 日本酒度 | 0.0 |
| 酸度 | 1.8 |
| 酒精濃度 | 15.0 |
| 酵母 | KA-1-25(熊本酵母) |
數據來源：公開清酒資料庫（MIT 授權）。
鍾意泉嘅人，亦鍾意…
按口味傾向相近程度排序（推薦度愈高愈相似）。
1. 川鶴推薦度 62香川的川鶴與泉相似度62分，同以清爽食中風格見長，瀨戶內海風土的俐落感相通。
🍽 配餐建議
甜酸平衡的果汁感，令泉與油脂適中、調味清爽的菜式最為合拍。推薦搭配醋漬小魚、檸檬鹽烤雞、白身魚刺身、番茄冷湯等；ひやおろし的圓潤熟成感亦能承接秋季食材，如菌菇牛油炒、烤三文魚。冰鎮至10度左右飲用，酸度會更顯立體。
🙋 啱邊種人飲
果香清新，酸度爽脆突出，口感乾身不甜，酒身卻有厚度。特別推薦給愛喝白葡萄酒、又怕清酒過甜的人。配檸檬牛油煎魚、生蠔或油醋沙律，酸味與菜式互相呼應。