黃櫻品牌圖鑑｜京都伏見百年酒藏同河童
黃櫻 1925 年由松本次郎黒喺京都伏見創立，2025 年過百歲。店內在售 28 款，HK$20.4 起至 HK$891，由杯裝清酒到生酛山廢都有。
- 產地
- 日本京都府
- 創立
- 1925
- 招牌
- 純米酒／氣泡清酒
- 在售
- 28 款
- 售價由
- HK$20
快速解答
- 香港貨況：店內在售 28 款，HK$20.4 起至 HK$891，由杯裝到 720ml 支裝都有。
- 品牌定位：京都伏見百年酒藏，1925 年創立，以河童吉祥物同全港最早電視廣告聞名。
- 入門揀法：日常由杯裝開始，認真飲就揀山田錦生酛山廢特別純米，要精緻就上純米吟釀。
- 購買渠道：WhiskyChill 網店落單，WhatsApp 9188 8414 查貨，火炭／元朗／粉嶺可自取。
品牌故事
黃櫻嘅起點喺京都伏見。1925 年，做咗二十幾年酒類零售嘅松本次郎黒由家族生意獨立出嚟，喺伏見新町開設酒藏，奠定「黃櫻」呢個品牌。由零售轉做製造，對當時嘅佢嚟講係行前咗一步，而伏見嘅水同米，就係呢間酒造最穩陣嘅底氣。
黃櫻一路都識得追時代。1951 年改組成株式會社；1955 年採用河童做公司吉祥物；1957 年更加成為清酒業界最早落電視廣告嘅公司之一，用河童做主角，令全國觀眾記住呢個名。1974 年丹波工廠落成，產能大增，一年四季都可以釀造；2016 年伏見嘅參觀設施「Fushimigura」開幕，將酒藏由生產地變成可以入去睇嘅地方。
多元化亦行得好前：1995 年進軍精釀啤酒，係京都第一間、全國第七間啤酒製造商；2018 年起喺兵庫縣但馬嘅蒸餾所開始做威士忌，2022 年推出熟成三年以上嘅威士忌產品。2025 年，黃櫻迎來創業一百週年，由一間伏見小酒藏變成橫跨清酒、啤酒、威士忌嘅綜合酒類公司。
產品風格
黃櫻嘅產品線有兩個極端，而且都好清楚：一端係極易入手，另一端係傳統功夫。
易入手嗰端係杯裝同大支裝。店內有 180ml 嘅純米酒杯裝、京之德利純米吟釀、通之純米大吟釀，一支一杯，開咗唔怕飲唔晒；900ml 辛口一献就係一支夠兩個人飲嘅日常酒，走辛口路線，配菜最夾。300ml 抹茶濁酒係少見嘅玩味之作，抹茶混入濁酒，顏色同味道都跳脫，當餐前酒或者甜品酒飲都得。
功夫嗰端係山田錦生酛山廢特別純米酒。生酛山廢係傳統酒母做法，靠天然乳酸菌起發酵，旨味厚、酸度立體，係最能代表日本酒釀造根源嘅一條路；另一支純米吟釀祝就係平衡易飲嘅正統吟釀，花香乾淨，啱做餐酒。全線風格偏平衡、乾淨、易配菜，唔會有過分甜膩或者搶味嘅感覺，呢點正正係伏見酒嘅特色。
另一個特點係杯裝文化。180ml 杯裝即係一份清酒嘅標準量，黃櫻將純米、純米吟釀、純米大吟釀全部出細裝，一個人想小酌都唔使開大支，開咗亦唔怕飲唔晒。配合伏見呢個以水見稱嘅產區，成個品牌嘅酒質傾向清爽、唔搶食物味道，正正係配京料理最想要嘅一種酒。
香港價錢同貨況
店內黃櫻現時在售 28 款，售價由 HK$20.4 至 HK$891。以下係店內其中七款嘅實價：
| 酒款 | 容量 | 店內標價 |
|---|---|---|
| 黃櫻 純米酒杯裝 | 180ml | HK$35 |
| 黃櫻 京之德利 純米吟釀 | 180ml | HK$39 |
| 黃櫻 通之 純米大吟釀 | 180ml | HK$50 |
| 黃櫻 抹茶濁酒 | 300ml | HK$68 |
| 黃櫻 辛口一献 | 900ml | HK$83 |
| 黃櫻 山田錦 生酛山廢 特別純米酒 | 720ml | HK$133 |
| 黃櫻 純米吟釀 祝 | 720ml | HK$150 |
HK$20.4 至 HK$50 係杯裝同入門區，一百蚊之內已經可以試到唔同風格，當係試酒最平嘅方法。HK$68 至 HK$150 係正式支裝區，抹茶濁酒當趣味、辛口一献當日常、生酛山廢同純米吟釀就係認真飲嘅兩支主力。最貴嗰端上到 HK$891，多數係大容量或者進階限定酒款，送禮或者收藏先至考慮。
入門同保存／飲用貼士
- 新手由杯裝開始：180ml 一支一杯，試啱先買大支，成本最低，亦唔怕開咗飲唔晒。
- 生酛山廢微溫飲：用四十五度左右嘅溫水浸暖，旨味同酸度會比凍飲更加明顯，千祈唔好滾熱。
- 抹茶濁酒搖勻先倒：濁酒成分會沉澱，飲之前輕輕搖一搖樽身，倒出嚟先均勻。
- 開樽後要雪藏：全部款都建議開咗之後擰實樽蓋放雪櫃冷藏，盡快飲完，吟釀同生酒尤其講求新鮮。
- 未開瓶擺法：避光、直立、陰涼乾燥，遠離廚房油煙同溫差大嘅地方，避免陽光直射。
- 容量照場景揀：180ml 係一份嘅量、300ml 夠兩三個人分、900ml 就可以開枱，按飲用場合揀最實際。
總結
黃櫻係一間好有香港親和力嘅京都酒藏：1925 年由伏見起步，靠河童同電視廣告打入全國家喻戶曉，之後開啤酒、做威士忌，2025 年啱啱過百歲。店內二十八款由 HK$20.4 起，杯裝平易近人，生酛山廢特別純米同純米吟釀祝就係認真飲嘅兩支主力。想由一杯開始認識京都清酒，黃櫻係最實際嘅起點。
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