久保田品牌圖鑑｜新潟朝日酒造嘅「淡麗辛口」教科書
久保田係新潟縣朝日酒造嘅清酒品牌，由百壽、千壽到萬壽，係「淡麗辛口」風格嘅代名詞。呢篇品牌圖鑑一次過講清久保田嘅故事、系列分級同揀酒方向，等你喺香港買清酒唔再靠估。
- 產地
- 日本新潟縣
- 創立
- 1830（朝日酒造）
- 招牌
- 淡麗辛口・吟釀
品牌故事
久保田背後嘅酒造係朝日酒造，位於新潟縣長岡市，1830 年（文政 13 年）創業，係有接近二百年歷史嘅老酒造。新潟縣係日本數一數二嘅清酒產地——冬季大雪帶來優質軟水，加上越後平原係日本出名嘅稻米之鄉，好水好米俱備，造就新潟清酒「淡麗辛口」嘅名聲。
久保田呢個品牌，係朝日酒造喺 1985 年正式推出嘅革新之作。當年日本清酒市場仲係以甘口、濃醇嘅傳統風格為主，久保田反其道而行，主打淡麗辛口：香氣收斂優雅、入口清爽俐落、收尾乾脆唔拖泥帶水。呢種風格一出即成熱話，唔單止帶起整個新潟產區嘅淡麗辛口潮流，更加成為無數日本人「飲清酒嘅第一印象」。
朝日酒造對品質管理亦係出名嚴謹：由酒米契作栽培、磨米、低溫發酵到出荷，全程系統化管理。酒造釀酒用水取自當地伏流水，配合新潟冬季寒冷氣候進行低溫長期發酵，令酒質穩定乾淨，唔會有一支好飲一支差嘅情況。呢種「穩定地好飲」嘅可靠感，正係久保田喺香港同海外市場長期長賣嘅原因。
點解久保田值得飲？
久保田最出色嘅地方，係將「淡麗辛口」做到極致——唔靠香氣搶戲，而係靠乾淨、平衡、收尾俐落取勝。對初學者嚟講易入口，對老饕嚟講就係「配餐唔會出錯」嘅萬用酒。
系列以「壽」字命名，由平到貴一層層上去，睇名就知定位：
- 百壽：系列入門，特別本釀造級別。米味實淨、價錢最親民，係日常佐餐嘅實力派。
- 千壽：吟釀級別嘅中堅款，香氣比百壽細緻，清爽俐落，係久保田最經典、最長賣嘅一支。另有千壽純米吟釀，多一分米嘅旨味。
- 紅壽：純米吟釀，走圓潤甘辛平衡路線，風格比千壽柔軟。
- 碧壽：純米大吟釀，香氣華麗度明顯提升，口感細膩，係進階之選。
- 翠壽：大吟釀生酒限定款，帶生酒獨有嘅新鮮感，季節限定推出。
- 萬壽：系列頂點，純米大吟釀。精米步合高、層次細緻豐富，係久保田嘅旗艦，亦係送禮唔會出錯嘅選擇。另有萬壽自社酵母仕込等特別版本。
- 雪峰：季節限定嘅純米大吟釀，分爽釀同山廢仕込兩款，前者清爽、後者帶山廢特有嘅酸度同深度，係資深飲家嘅心頭好。
簡單記：壽字越「大」，級數越高；想試新潟淡麗辛口嘅真功夫，千壽已經好好，萬壽就係畢業之作。
香港選購貼士
入門點揀：第一次飲久保田，千壽 720ml 係最穩陣嘅起點——價錢親民、風格最典型，一支就飲到淡麗辛口嘅精髓。想知純米路線嘅米旨味，可以直上千壽純米吟釀。
送禮點揀：萬壽係久保田嘅面子之選，純米大吟釀級數、品牌認受性高；預算有限又想體面，碧壽純米大吟釀都係大方之選。想送得有話題，季節限定嘅雪峰爽釀都好有心思。
點保存：久保田屬淡麗風格，鮮度係靈魂。未開封放雪櫃冷藏（約 5-10°C），避免日光直射，建議一年內飲用。生酒同無濾過生原酒（例如翠壽、部分萬壽限定版）更加要全程冷藏。開瓶後封實放返雪櫃，3-5 日內飲完最好。
點飲：建議凍飲至 8-12°C。千壽、百壽呢類日常款用普通玻璃杯就得；碧壽、萬壽等大吟釀級用葡萄酒杯，等香氣更立體。配餐以清淡日式料理最夾——刺身、壽司、天婦羅都係絕配。
延伸閱讀
禁止酒駕・飲酒過量有害健康・未滿 18 歲請勿飲酒
久保田 店內酒款共 6 款
HK$135現貨
HK$159現貨
HK$218現貨
HK$338現貨
HK$850現貨
HK$999現貨
價格為 WhiskyChill 店內參考價（2026-09-28 核對），以網店即時標價為準。
相關術語・即查即用
久保田 相關指南
久保田清酒點嚟？朝日酒造 1830 年創業到 1985 年「淡麗辛口」革命嘅故事
久保田係新潟朝日酒造 1985 年推出嘅清酒品牌，憑「淡麗辛口」風格改寫咗日本清酒版圖。呢篇講酒造 1830 年天保元年創業嘅歷史、「壽」字系列（千壽、萬壽、碧壽、雪峰）嘅由來，同埋新潟嘅水同米點樣造就呢種清爽口感，附香港店內參考價 $99–$850。
久保田全系列｜千壽、碧壽、萬壽、雪峰點分等級？2026 香港價錢一覽
久保田係新潟朝日酒造 1985 年推出嘅清酒品牌，分千壽（吟釀／純米吟釀）、紅壽、碧壽、萬壽（純米大吟釀）同雪峰、翠壽限定四層等級。2026 香港店內實價由千壽純米吟釀 720ml $159 到萬壽自社酵母仕込 $999。本文附等級速覽表、價錢表同邊度買攻略，教你按預算同場合一次揀啱。