品牌圖鑑
每個品牌背後都有一段故事。WhiskyChill 編輯部為你整理各大酒造嘅歷史、 代表酒款同香港店內參考價，幫你由「聽過個名」變成「識揀識飲」。
獺祭Dassai
旭酒造（山口縣）旗下純米大吟釀專門品牌，以「二割三分」極致精米步合聞名，係香港最易入手嘅高級清酒入門首選。
十四代Juyondai
高木酒造（山形縣）出品，被譽為「清酒之王」嘅夢幻銘柄，產量極少、一瓶難求，係收藏家同進階飲家嘅終極目標。
新政Aramasa
秋田縣新政酒造，以「6 號酵母」發源地聞名，No.6 系列同生酛木桶仕込顛覆傳統，係近年最受追捧嘅革新派清酒。
CHOYA 蝶矢CHOYA
日本梅酒銷量第一品牌，堅持本格梅酒傳統：只用梅、糖、酒，無添加酸味料同色素，由經典原味到五年熟成都有。
三得利Suntory
日本威士忌之父鳥井信治郎創辦，山崎、白州、響三大王牌同出一門，奠定日本威士忌喺世界舞台嘅地位。
出羽櫻Dewazakura
山形縣出羽櫻酒造，以「櫻花吟釀」同山形酵母聞名，價錢親民、品質穩定，係性價比極高嘅地酒代表。
久保田Kubota
朝日酒造（新潟縣）旗下品牌，1985 年推出即帶起全國淡麗辛口潮流，由百壽、千壽到萬壽層層遞進，係認識新潟清酒嘅教科書。
大嶺 Ohmine 三粒米Ohmine
山口縣大嶺酒造，1822 年創業、1955 年休業、2010 年復活，以極簡米粒瓶身同白桃系果香顛覆傳統，係設計界同清酒界嘅雙料寵兒。
而今Jikon
三重縣木屋正酒造（1818 年創業）出品，以生酛木桶仕込同多酒米玩法見稱，有「小十四代」之譽，產量少、入手難，係進階飲家嘅追捧銘柄。
梵BORN
加藤吉平商店（福井縣鯖江市）旗下高端品牌，酒名取自梵語「清淨無垢」；蔵內一律純米釀造、平均精米步合低至 37%，艷、地球、寒椿、團等系列層次細膩，屢獲國內外評賽最高賞，係近十年躥紅最快嘅新進頂級銘柄之一。
寫樂Sharaku
宮泉銘醸（福島縣會津若松市）2000 年代推出嘅新世代品牌，以「寫樂」浮世繪風酒標同備前雄町、羽州譽等個性酒米系列聞名，清香同米旨平衡，係會津地區最具話題性嘅酒造之一。
醸し人九平次Kuheiji
萬乗醸造（愛知縣名古屋市，1647 創業，久野家 15 代當主久野九平治）嘅代表品牌——日本首批自己種田嘅酒造，用兵庫縣黑田庄自栽山田錦，仲喺法國勃艮第釀葡萄酒；「風土同年份」概念徹底顛覆清酒規則。
作Saku
清水清三郎商店（三重縣鈴鹿市，1869 明治二年創業）1999 年推出嘅旗艦品牌「作」，以酒米名稱直接做酒標主體（岡山朝日、雄町、山田錦逐款區分），2016 年 G7 伊勢志摩峰會乾杯酒——米個性路線清晰易讀，係酒米入門教科書。
八海山Hakkaisan
八海醸造（新潟縣南魚沼市，1922 年南雲浩一創業）嘅代表品牌，以魚沼地利同「雪室貯藏」熟成技術聞名；淡麗平衡嘅「食中酒」哲學令佢成為新潟清酒嘅優等生，亦係當地產量翹楚。
月桂冠Gekkeikan
月桂冠（京都府京都市伏見區）係日本清酒業規模最大嘅品牌之一，溯源至 1637 年大倉治右衛門以「笠置屋」創業；1909 年設立民營首間酒造研究所、1961 年日本首創四季醸造，上撰、特撰系列係伏見產區嘅國民代表。
鍋島Nabeshima
富久千代酒造（佐賀縣鹿島市・肥前浜宿，1923 創業）嘅代表品牌：3 代目飯盛直喜 1998 年由零創造「鍋島」，以超精米挑戰同「自然體嘅酒」哲學聞名，2011 年獲 IWC 日本酒部門 Champion，佐賀清酒嘅旗艦。
男山Otokoyama
男山株式会社（北海道旭川市）前身山崎酒造創業於 19 世紀末，1968 年獲伊丹本家正式傳授江戶御膳酒「男山」血統；1977 年係日本酒史上首面 Monde Selection 金賞。大雪山系伏流水釀造，注意同京都「攝州男山」（白雪）唔同品牌。
花陽浴Hanaabi
南陽醸造（埼玉縣羽生市，1860 創業）2003 年誕生嘅品牌「花陽浴」——如太陽下盛開嘅花咁嘅意頭；以備前雄町、八反錦、吟風等酒米做小批量無濾過生原酒，香氣奔放多汁，特約店制度下一度被稱為「幻之銘柄」。