野火雞 Wild Turkey 係咩類型嘅酒？

野火雞係美國肯塔基州出品嘅波本威士忌，酒廠喺 Lawrenceburg、挨住肯塔基河。佢以玉米為主糧配合黑麥同大麥芽，用全新烘烤橡木桶陳年，風格厚身、香料同焦糖味突出。WhiskyChill 店內現時有 5 款野火雞在售。

野火雞幾多錢？店內有幾多款？

WhiskyChill 店內野火雞售價由 HK$430 起，最平一款係 Wild Turkey 81 Proof Bourbon 野火雞波本威士忌 750ml（HK$430）；黑麥版本 HK$583、原酒強度嘅 Rare Breed HK$825，最高價一款係 12 年，去到 HK$1266。價格以網店即時標價為準。

酒標上嘅「81 Proof」係咩意思？

Proof 係美制酒精度單位，除以二就等於百分比，所以 81 Proof 即係 40.5% ABV。野火雞最出名嘅招牌版本係 101 Proof，即 50.5%。數字越大代表酒精度越高、入口越有力度，純飲時可以加一兩滴水令香氣開放。

8 年、12 年同 Rare Breed 點分？

8 年（HK$566）同 12 年（HK$1266）係帶年份標示嘅版本，陳年更長，木質、乾果同香料層次更明顯，12 年係店內最高階一款。Rare Breed（HK$825）係原酒強度版本，入樽前唔加水稀釋，亦冇年份標示，力量感最強。

野火雞黑麥版同波本版有咩分別？

波本版配方以玉米為主，甜潤、帶雲呢拿同焦糖；黑麥版（Wild Turkey Rye 81 Proof，HK$583）就以黑麥為主糧，香辛同胡椒感更重，收尾偏乾。做 Old Fashioned、Manhattan 呢類經典調酒，黑麥版嘅骨架更立體。

野火雞應該點飲？

81 Proof 純飲、加冰或者做 highball 都啱，入門最舒服；8 年同 12 年建議純飲或加一兩滴水，香氣會更完整；Rare Breed 原酒強度高，直接純飲會偏嗆，加幾滴水或者一嚿大冰慢慢化開最好。配燒肉、煙燻芝士或者黑朱古力都好夾。

野火雞開瓶後點保存？

放陰涼避光位置、瓶身直立，開瓶後 6 至 12 個月內飲完最穩陣。原酒強度（Rare Breed）酒精度高，相對耐放，但一樣要避開陽光直射同高溫環境。唔需要冷藏，冷藏反而會令香氣封住，飲之前回一回溫會好啲。

野火雞 Wild Turkey 品牌圖鑑｜肯塔基波本由 81 Proof 到 12 年｜WhiskyChill 品牌圖鑑

快速解答

店內在售 5 款，售價由 HK$430 起，最平係 Wild Turkey 81 Proof 波本 750ml。

酒廠喺肯塔基州 Lawrenceburg，以高入桶酒精度同重烘烤橡木桶做出厚身、香料感重嘅波本。

新手由 81 Proof 入手；想濃郁啲上 8 年或 12 年；Rare Breed 係原酒強度版本，力量最強。

黑麥版香辛味突出，做調酒最夾；落單可以 WhatsApp 9188 8414 查貨。

品牌故事

野火雞嘅酒廠喺肯塔基州 Lawrenceburg，就喺肯塔基河邊。品牌名嘅由來有段故：據講 1940 年代一次狩獵旅行，經銷商帶咗一桶 101 Proof 嘅威士忌同朋友分享，大家飲完念念不忘，不斷話要再飲「嗰隻野火雞威士忌」，個名就咁跟到今日。

酒廠另一個招牌係人。Jimmy Russell 1954 年入廠，由學徒做到 master distiller，喺廠超過六十年，係波本界最資深嘅釀酒師之一；2015 年由兒子 Eddie Russell 接任。父子兩代一路守住同一套做法，令野火雞嘅風格幾十年都冇走樣——呢點喺波本界相當少見。

風格同酒款特點

野火雞嘅性格嚟自三個堅持：

高入桶酒精度：一般波本入桶多數去到 62.5% 上限附近，野火雞嘅入桶強度約 115 Proof（約 57.5%），酒液同木桶嘅互動更慢更深入。
重烘烤橡木桶：用深度烘烤（俗稱「鱷魚皮」級數）嘅新桶，出嚟嘅酒帶明顯焦糖、皮革同香料。
少冷凝過濾：保留多少少油脂同風味物質，所以酒體比一般波本厚。

配方方面，波本版以玉米為主（約七成半），配黑麥同大麥芽；黑麥版反過嚟以黑麥為主（約五成二），辛香感即刻跳出嚟。

香港選購貼士

入門：Wild Turkey 81 Proof Bourbon 750ml（HK$430），40.5% 酒精度，純飲唔會太嗆，係認識野火雞最快嘅一步。升級：8 年版本（HK$566，700ml）多幾年木桶時間，層次明顯豐富；12 年（HK$1266）係店內最高階，適合慢慢飲或者送禮。玩調酒：Wild Turkey Rye 81 Proof（HK$583）黑麥骨架清晰，Old Fashioned 用佢最對味。玩家之選：Rare Breed（HK$825）原酒強度、冇加水，風味最濃縮。

想知年份標示實際代表咩，可以睇威士忌年份標示解說；波本同其他威士忌類型嘅分別就睇威士忌類型指南。