利酒師只做清酒嗎？

唔係。考試同實務範圍包括威士忌、白蘭地、燒酎等蒸留酒，定位係餐飲端嘅綜合酒類顧問。

🔤 名詞の解說Kikizakeshi (sake sommelier)

利酒師利き酒師

💡 一句解答

日本酒協會認證、兼鑑定蒸留酒嘅品酒資格。

詳細解釋

利酒師（利き酒師）係日本酒服務研究會・酒匠研究會聯合會（SSI）主辦嘅民間資格，考核範圍除咗清酒，仲包括威士忌、白蘭地、蒸留燒酎、發泡酒同啤酒，要求持牌人喺餐飲場景可以跨酒種咁推薦配餐。測試重視實際品飲：辨別溫度、酒度同旨味，再落單配餸。上世紀90年代設立以來，成為日本酒專門人材嘅標誌，海外亦陸續有認證。翻餐牌見到「利酒師在場」，即代表呢度唔止賣酒，仲識得點樣配。

常見搜尋寫法

利き酒師唎酒師SSI資格

常見問題 (FAQ)

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