酒株係江戶幕府嘅酒類統制制度，只有持株札嘅酒商先可以釀造同經營酒類，總量受嚴格監管，持續幾百年。

酒株同今日嘅老字號有咩關係？

好多「創業三百年」嘅老牌酒商，都係喺酒株制度時期得到幕府認可嘅名家，制度造就咗今日嘅產地格局。

誕生の故事Shukabune (sake quota system)

酒株（制度）しゅかぶ

💡 一句解答

江戶幕府嘅酒類統制制度，造就咗無數老字號。

詳細解釋

酒株係江戶幕府實施嘅酒類統制制度：只有持有「株札」（木牌，記載釀造總量、酒屋地址同管理者姓名）嘅酒商，先可以經營酒類，而且嚴禁超過株札總量釀造。隨後市場需求增加，幕府又設「株改」調整總量，承認超額部分合法性。呢個制度持續咗幾百年，令造酒業喺幕府特許下規模化發展。今日好多以「創業三百年」為傲嘅老牌酒商，其實都係喺呢個時期得到認可嘅名家。酒株制度亦催生咗嚴格嘅稅收監管同地域限制，深刻影響咗日本酒嘅產地分佈。

常見誤解

「酒株係一種酒」——酒株係幕府嘅釀造配額制度，唔係酒款名稱。
「酒株制度而家仲存在」——制度早已廢除，但佢造就嘅老字號同產地格局延續至今。

常見問題 (FAQ)

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