酒藏係釀製日本酒嘅廠商，全日本約有一千五百家，最古老嘅係茨城須藤本家「鄉乃譽」，創業 1141 年，已傳到第五十五代。

藏元同杜氏有咩分別？

藏元係酒藏嘅經營者，負責統籌同品牌；杜氏係釀酒監督，帶領蔵人團隊負責實際釀造工序。

🔤 名詞の解說Shuzō & kuramoto

酒藏・藏元しゅぞう・くらもと

💡 一句解答

全日本約一千五百家酒藏，經營者叫藏元。

詳細解釋

酒藏即係釀製日本酒嘅廠商，全日本大約有一千五百家。現存記錄最古老嘅酒藏係茨城縣須藤本家「鄉乃譽」，創業於 1141 年，已經傳到第五十五代，亦可能是世界最古老嘅酒藏。酒藏嘅經營者稱為藏元，負責統籌釀造、銷售同品牌經營；釀酒現場則由杜氏（釀酒監督）帶領蔵人團隊。酒藏規模由小型家族經營到大型企業都有，好多老牌酒藏會強調「創業幾百年」嘅歷史，呢啲傳承多數可以追溯到江戶時代酒株制度嘅認可。理解酒藏，等於理解清酒嘅產地、工藝同人情味。

常見誤解

「酒藏等於酒廠」——酒藏係日本清酒專用嘅講法，包含建築、工藝、文化，唔單止係工廠。
「藏元係釀酒師」——藏元係經營者，釀酒監督係杜氏，兩個角色分工唔同。

常見問題 (FAQ)

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