窓乃梅まどのうめ
佐嘉酒造株式会社
窓乃梅
佐嘉酒造株式会社
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口味距離按三軸（甘辛／香氣／酒體，10 分制）計算；價錢為 WhiskyChill 網店實價，數量為即時庫存。
關於窓乃梅
窓乃梅由佐賀縣的佐嘉酒造釀造，是九州地酒中低調而細緻的一員。以山田錦為原料米、精米步合 60% 的大吟釀規格釀造，酒精度 16.45%，並使用了佐賀酵母與福島系 F7-01 酵母的組合。風格上三軸分數為 taste 6、aroma 5、body 7，評論的關鍵詞是「米旨味」「酸味」「隱約苦味」「纖細」「做工認真」。它不靠香氣或甜度取勝，而是把旨、酸、苦三種元素調校得異常平衡，形成一種安靜而有深度的杯中風景，是佐賀酒「旨口」傳統的代表作之一。
🎯 AI 口味三軸分析
由 AI 綜合飲者口碑歸納（10 分制），僅供風味傾向參考。
甘口辛口6/10
淡雅芳香5/10
輕快醇厚7/10
窓乃梅的味覺層次值得細品：入口是圓潤的米旨味，隨即酸度清晰浮現，撐起整體骨架；收尾處一縷隱約的苦味輕輕收束，令餘韻乾淨而略帶收斂感，絕不鬆散。胺基酸值僅 0.5 卻能呈現明確旨味，反映其旨味來自精準的發酵管理而非單純的濃厚堆疊。香氣穏やか，酵母帶來的果調含蓄內斂。酒體分數 7 指其味覺密度紮實，但口感並非厚重黏膩，而是「纖細的厚」。這種矛盾統一，正是評論說它「做工認真」的原因。
成份數據
| 特定名稱 | 大吟醸 |
|---|---|
| 酒米 | 山田錦 |
| 精米步合 | 60.0% |
| 日本酒度 | 2.0 |
| 酸度 | 1.2 |
| 胺基酸度 | 0.5 |
| 酒精濃度 | 16.45 |
| 酵母 | 佐賀酵母,F7-01(福島酵母) |
數據來源：公開清酒資料庫（MIT 授權）。
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按口味傾向相近程度排序（推薦度愈高愈相似）。
1. 松浦一推薦度 93相似度最高（93 分）：松浦一同屬佐賀旨口傳統，米味圓潤、氣質相近，是探索佐賀酒的直接延伸。
2. 西條鶴推薦度 78廣島的西條鶴同樣以旨味與酸度平衡見稱，廣島軟水質地令它更柔順一分。
3. ひめぜん推薦度 77宮城的ひめぜん帶東北酒的清爽酸度，纖細取向與窓乃梅相通但更輕盈。4. 肥前蔵心推薦度 73肥前蔵心是佐賀同鄉酒，旨口之中更現代清爽，與窓乃梅互為佐賀酒兩面。
5. 唯々推薦度 67滋賀的唯々走純米旨口路線，酸度鮮明、收結乾淨，與窓乃梅的骨架設計相似。6. 三井の寿推薦度 62
7. 東一推薦度 61
🍽 配餐建議
旨酸苦平衡的結構令它極耐配餐：佐賀當地的竹崎蟹、呼子魷魚刺身都是天然搭檔；亦適合燒雞（鹽味）、烤蔬菜、天婦羅這類帶輕微焦香或油分的菜式，苦味收結能巧妙化解油膩。若配中華料理，蒸魚、白切雞等清淡原味菜式最能映出它的纖細層次。
🙋 啱邊種人飲
喜歡細緻層次的人值得慢飲：香氣內斂，米的鮮味結實，尾段浮起輕微苦韻與酸度，收口乾淨。配清蒸海鮮、白灼青菜或淡味天婦羅，菜式愈簡單愈能顯出工藝。