七冠馬ななかんば
簸上清酒
七冠馬
簸上清酒
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口味距離按三軸（甘辛／香氣／酒體，10 分制）計算；價錢為 WhiskyChill 網店實價，數量為即時庫存。
關於七冠馬
七冠馬（ななかんば）由島根縣的簸上清酒釀造，名字源自賽馬典故，本身就帶有話題性。這款純米酒以雄町米釀造，精米步合60%，酒精度16.5%，日本酒度+4，屬明確的辛口路線，但飲用評價卻一再強調「滑順的口感」、「溫柔的旨味」與「絕妙的定位」——即係辛口而不乾癟，旨味填補了辛口常有的空虛感。採用協會901號酵母，以「冷卸」（秋季不加熱直接出貨）形式出貨，酸度1.7、胺基酸1.4，結構完整。「性價比高」亦係常見標籤，全國排名333位，是日常餐酒的實力派。簸上清酒是島根縣出雲地區的歷史酒造，當地神話與酒文化源遠流長；七冠馬系列在酒造產品線中屬主力餐酒定位，多年來以穩定品質累積口碑。
🎯 AI 口味三軸分析
由 AI 綜合飲者口碑歸納（10 分制），僅供風味傾向參考。
味覺7、香氣4、酒體6，對應「辛口、香氣穏和、酒體中厚」的組合。日本酒度+4佐證了辛口定位，但胺基酸1.4帶來的旨味與滑順口感，令辛口呈現得溫和而非刺激。果香存在但屬點綴性質，不搶米味風頭。冷卸的熟成感讓整體更圓潤，後味俐落。冷飲顯辛香俐落，溫飲則旨味更為突出。
成份數據
| 特定名稱 | 純米 |
|---|---|
| 酒米 | 雄町 |
| 精米步合 | 60.0% |
| 日本酒度 | 4.0 |
| 酸度 | 1.7 |
| 胺基酸度 | 1.4 |
| 酒精濃度 | 16.5 |
| 酵母 | きょうかい901号 |
數據來源：公開清酒資料庫（MIT 授權）。
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🍽 配餐建議
辛口配油脂與鹽味最出色：鹽烤香魚、烤雞串（鹽味）、天婦羅、關東煮，甚至中華炒物都能被它的俐落後味清洗味蕾。島根縣鄰近海產豐富之地，配白身魚刺身與烤魚亦屬地道組合。冷卸季節性強，秋季配搭菌菇飯、燒秋刀魚等當令食材，風味互相成就。
🙋 啱邊種人飲
島根縣簸上清酒的出品，辛口感清楚、香氣中等，酒體飽滿。酒名取自賽駒，馬迷開瓶自有一份親切。喜歡爽利辛口、又不願酒味蓋過菜式的人，配鹽燒雞肉、炸物或濃味小炒最對路。