今時今日講「拼酒」，多數係居酒屋裡面「一口悶」嘅起哄。但如果你以為拼酒係現代產物，咁就低估咗日本古人嘅戰鬥力。由平安時代宮廷嘅御前賽，到江戶時代動輒百人、用得上三升巨型杯嘅公開賽酒大會——古代嘅「酒合戰」規模之大、紀錄之瘋狂，放喺今日足以登上新聞頭條。
WhiskyChill 編輯部參考小泉武夫《杯中風土》，為你重溫呢段由宮廷流傳到民間嘅賽酒文化。
最早嘅記載：911年宮中御前賽，勝者獲賜寶馬
酒合戰嘅歷史，可以追溯到平安時代。最早嘅記載係延喜十一年（911年）六月十五日，喺宮中亭子院舉行嘅御前比賽，由八位公家眾（貴族官員）參與。當日藤原伊衡連續飲落八大杯，仍然若無其事，最終贏得宇多上皇御賜嘅寶馬——用一匹馬做獎品，可以想像呢場宮廷賽酒嘅規格有幾高。
呢類御前賽酒本來係宮中嘅禮儀性活動，慢慢流傳到民間，發展出更大規模、更貼地嘅形式。到咗近世，最為人津津樂道嘅係川崎大師河原舉行嘅酒合戰：雙方分為東西兩軍對決。根據東軍大將茨木春朔嘅《水鳥記》記載，慶安元年（1648年）八月嗰場大戰，東軍16人、西軍14人，最終東軍勝出。呢種「兩軍對壘」嘅形式，正係「酒合戰」呢個名嘅由來——飲嘅係酒，打嘅係團體戰。
千住酒合戰：百人杯賽，用三升巨型杯
江戶後期文人、狂歌師大田蜀山人（本名大田直次郎，號南畝）喺《後水鳥記》入面，記載咗一場極具規模嘅「千住酒合戰」。同大師河原嘅團體賽唔同，呢場係個人賽，舉辦於文化十二年（1815年）十月二十一日，參加者超過100人。
最令人咋舌嘅係比賽用嘅酒杯：由細到大分別係嚴島杯（五合）、鐮倉杯（七合）、江島杯（一升）、萬壽無量杯（一升五合）、綠毛龜杯（二升五合）同丹頂鶴杯（三升）。每名參加者有專人計數，三名柳町嘅藝伎負責斟酒，最後按杯數結算。
結果出爐：來自野津小山嘅佐兵衛，連飲三個綠毛龜杯（合共七升五合，約6.75公升）奪冠。第二名係會津嘅浪人河田，飲咗六升二合——值得一提嘅係，河田係旅途中聽聞有賽酒會，覺得有趣即場參加，由嚴島杯一路戰到綠毛龜杯，正要拎起丹頂鶴杯嘅時候突然有急事要離開，否則冠軍誰屬真係未知。第三名係馬食町嘅大阪屋長兵衛，飲四升五合。
呢類大型賽酒會通常會請著名文人到場擔任見證人並留下記錄，所以參加者嘅酒量可以話係「有文獻認證」。除咗蜀山人之外，儒士龜田鵬齋、畫家谷文晁都擔任過見證人。
世紀紀錄：一斗八升，30歲利兵衛締造
賽酒會嘅最高紀錄，出現喺文化十四年（1817年）三月二十三日，兩國柳橋萬八樓嘅賽會上。芝口嘅鯛屋利兵衛，連飲六個三升杯，合共一斗八升（約16.2公升），一舉奪得優勝。呢個紀錄之後再也冇人打破，而利兵衛當年只有30歲。
用今日嘅標準去想像：一斗八升相當於32瓶720ml清酒嘅容量。即使係分場次、有人代為斟酒，呢個份量對應嘅酒精攝取量都遠超現代醫學對急性酒精中毒嘅警戒線。古人用生命嚟飲酒，呢句話絕對唔係誇張。
另一種玩法：比邊個飲得快嘅「十度飲」
酒合戰唔止比酒量，仲有比速度嘅形式。呢種玩法最早同樣源自宮中禮儀：《親長卿記》（室町時代）記載咗一種「十度飲」競賽——20人參加，左右各企10人，輪流上前飲掉五杯，飲得快嘅一方為勝。記錄呢件事嘅親長卿自己都有參賽，仲寫低咗「因為飲咗酒，無法完成值宿職務，當日提早由宮中退返屋企」嘅有趣後記。
到咗昭和2年（1927年）春天，埼玉縣熊谷舉行嘅「熊谷酒合戰」相當出名，參加費2元50錢。冠軍係熊谷嘅一位居民，飲一斗二升；第二名係一位名叫「乙女」嘅女中豪傑，飲九升五合；第三名係喺加須町役所工作嘅中川老先生，當年已經72歲，仍然飲七升五合，可謂老當益壯。
點解今日冇咗酒合戰？
現今已經好少有呢種比賽酒量或者飲得快嘅競賽，原因好現實：社會環境巨變，酒已唔再係難得嘅貴重品；更重要係呢類競賽好容易發生急性酒精中毒事故，主辦方責任風險太大，參加者嘅健康理應放喺第一位。
回頭睇，古代嘅酒合戰其實有佢嘅社會功能：喺酒供應量不足嘅年代，佢係俾人放開顧慮盡情飲酒、或者以睇別人盡情飲酒為樂嘅舞台，一種紓解物質不滿壓力、祈求豐收同繁榮嘅慶典。呢個意義，同今日年輕人起哄「一口悶」嘅拼酒，已經完全係兩回事。
下次喺居酒屋見到人起哄勸酒，不妨諗吓一千年前嘅宮廷貴族、三百年前嘅江戶飲家，為咗一杯酒可以認真到咩程度——然後，理性飲酒。
常見誤解
- 「酒合戰係民間野路子」——最早係宮中御前賽，江戶時代嘅大型賽會更有文人見證留低正式記錄，規格同嚴謹程度遠超想像。
- 「一斗八升係吹出來」——紀錄由大田蜀山人等文人見證並寫入文獻，參加者酒量「不容置疑」，係有文獻認證嘅數字。
- 「拼酒自古都有，無傷大雅」——古代賽會係節慶儀式，現代拼酒事故風險高，急性酒精中毒可以致命，兩者唔能夠相提並論。
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