忍 SHINOBU 係邊間酒廠出品？

忍係新潟麥酒（Niigata Beer）旗下嘅威士忌品牌。新潟麥酒 1997 年由宇佐美健喺新潟市越前浜創立，本來做 craft beer；2017 年取得新潟首張威士忌蒸餾執照，2018 年推出第一款忍威士忌，宇佐美健本人兼任首席調酒師。

忍威士忌喺香港幾錢？店內有幾多款？

WhiskyChill 店內忍現有 8 款在售，售價由 HK$170 起，最平一款係忍迷你酒組合 50ml x 3（HK$170）；最高價一款係 Shinobu 忍 Pure Malt 15 Years Mizunara Oak Finish 700ml（HK$1,175）。價格以網店即時標價為準。

忍嘅水楢桶有咩特別？

水楢係日本原生橡木，木質疏鬆、造桶難、漏水率高，但熟成出嚟嘅酒液會帶檀香、線香、椰子同淡淡香料味，係日本威士忌獨有嘅香氣。忍大部分酒款都以水楢桶收尾，令年份唔高嘅酒都有呢層東方木質香撐住。

忍嘅調和、純麥、單一麥芽點分？

調和（Blended）係麥芽原酒加穀物原酒；純麥（Pure Malt）係多間蒸餾廠嘅麥芽原酒調和，冇穀物；單一麥芽（Single Malt）就係單一蒸餾廠出品。三者價錢同風格都唔同，落單前要分清楚，唔好見「忍」字就當係同一樣嘢。

新手應該由邊支忍入手？

完全未試過，最抵係迷你酒組合 50ml x 3（HK$170），一次過比較調和同純麥嘅分別；試完覺得水楢香對味，就上 Pure Malt Mizunara Oak Finish 700ml（HK$475），呢支係品牌風格最集中嘅一支。

忍嘅年份版本值唔值得買？

忍嘅 10 年同 15 年純麥水楢桶版本分別標 HK$855 同 HK$1,175，木質香同果甜融合得更實，層次比無年份版本完整。不過每次到貨數量有限，屬「見到啱價就入手」嘅類型，唔適合當日常口糧長期等貨。

忍威士忌嘅價錢同存貨會唔會變？

會。價格以網店即時標價為準；存貨隨時變動，落單前可 WhatsApp 9188 8414 查貨。

忍 SHINOBU 品牌圖鑑｜水楢桶完成嘅新潟威士忌｜WhiskyChill 品牌圖鑑

Q: 忍威士忌喺香港幾錢？店內有幾多款？

WhiskyChill 店內忍現有 8 款在售，售價由 HK$170 起，最平一款係忍 迷你酒組合 50ml x 3（HK$170）；最高價一款係 Shinobu 忍 Pure Malt 15 Years Mizunara Oak Finish 700ml（HK$1,175）。價格以網店即時標價為準。

品牌故事

忍（SHINOBU）嚟自新潟，但佢嘅起點其實係啤酒。1997 年，宇佐美健喺新潟市越前浜海邊創立新潟麥酒（Niigata Beer），做嘅係 craft beer。二十年後，佢將釀啤酒累積落嚟嘅原料觸覺同發酵經驗搬去烈酒：2017 年，新潟批出當地第一張威士忌蒸餾執照，2018 年第一款忍威士忌正式面世。

「忍」呢個字，宇佐美健自己嘅解讀係忍耐同等待——威士忌本身就係時間嘅產物，急唔嚟。品牌命名亦沿用戰國意象，酒款叫「大名之忍」「將軍」「騎兵」，酒標上嘅武士形象，令呢個新品牌一眼就認得出，亦方便做送禮市場。

酒廠產能一度追唔上需求，2021 年起擴建，向德國 Carl 公司訂製 3,000 公升同 2,000 公升蒸餾器，另外喺津川地區籌建新蒸餾廠，計劃利用附近溫泉嘅地熱做蒸餾能源。

有一點要講清楚，唔好被包裝誤導：品牌早期嘅調和同純麥酒款，原酒部分嚟自海外蒸餾廠，運到新潟調配、再入日本水楢桶熟成；自家蒸餾嘅單一麥芽係近幾年先逐步面世。所以忍嘅價值核心，與其講係「新潟蒸餾」，不如講係「新潟調配同水楢桶工藝」。明白呢一點，就唔會對佢嘅年份同產地有錯誤期待。

產品風格

忍最易認嘅標記係水楢（Mizunara）桶。水楢係日本原生橡木，木質疏鬆、造桶難度高、漏水率高，好多酒廠唔願意用；但熟成出嚟嘅酒液會帶檀香、線香、椰子同淡淡香料味，係日本威士忌獨有嘅一支香。忍大部分酒款都以水楢桶收尾，令酒體就算年份唔高，都有一層東方木質香撐住，唔會單薄。

店內 8 款大致可以分三層：

入門層：迷你酒組合 50ml x 3（HK$170）、大名之忍調和威士忌 700ml（HK$186）。價錢同便利店買支普通威士忌差唔多，適合試味、派對同做小禮物。
核心層：Blended Whisky Mizunara Oak Finish（HK$335）、Pure Malt Mizunara Oak Finish（HK$475）、單一芽威士忌騎兵 700ml（HK$500）。呢層係忍嘅主戰場——調和順滑易入口，純麥多一層麥芽厚度，水楢香最明顯。
高位層：將軍調和威士忌 700ml（HK$829）、Pure Malt 10 Years（HK$855）、Pure Malt 15 Years（HK$1,175）。年份版本嘅水楢香會由「香」變成「融合」，木質同果甜咬得更實，收尾更長。

整體風格走向係「輕身、香氣主導」：唔似重雪莉或者重泥煤咁壓場，而係靠香氣層次同順滑口感取勝。如果你鍾意日本威士忌嘅細緻感，但嫌大廠年份版本太貴，忍正好填補呢個位。

香港價錢同貨況

以店內即時標價計，忍全線 8 款由 HK$170 到 HK$1,175，價差近七倍，跨越試味裝到年份純麥。最平嘅迷你酒組合入場門檻極低，適合第一次接觸；最貴嘅 Pure Malt 15 Years 水楢桶 700ml 標 HK$1,175，屬收藏同送禮級。

同其他日本威士忌品牌比較，忍嘅定價算克制：核心 700ml 酒款集中喺 HK$186 至 HK$500 區間，係少數唔使四位數字就飲到水楢桶風格嘅選擇。呢個價位帶喺香港市場有實際意義——同一個預算，買大廠年份版只夠買酒辦，買忍就有整支 700ml。

貨況方面要老實講：忍屬細廠品牌，單一年份版本每次到貨數量有限，賣完就要等下一批，唔似大廠常規款咁長賣長有。見到心水價錢又有貨，通常就係最好嘅入手時機。

送禮角度亦值得一提。忍嘅酒標設計用大量留白加書法字，盒裝企理，價錢由 HK$186 到 HK$1,175 都有選擇，覆蓋公司小禮物到正式場合。同一個預算，買忍可以有整支 700ml 加靚包裝；買大廠年份版，好多時只夠買酒辦或者半瓶。如果你要送嘅對象唔係資深威士忌迷，忍嘅包裝同故事反而更容易講得出口。

入門揀法同飲用保存

完全未試過忍，最穩陣係買迷你酒組合（HK$170），三支 50ml 一次過比較調和同純麥嘅分別，唔使一次過開大瓶。試完覺得水楢香對味，就直接上 Pure Malt Mizunara Oak Finish 700ml（HK$475）——呢支係品牌風格最集中、性價比最高嘅一支。想送禮，將軍 700ml（HK$829）包裝夠氣勢，價錢又唔會誇張。

飲法方面，忍嘅酒體偏輕，純飲用鬱金香杯最試到水楢香；加一兩滴水會令檀香更開，但唔好加太多，否則香氣會散。做 Highball 亦得，用原味梳打水同大量冰，唔好用甜味汽水，會蓋過木質香。食物配搭可以揀燒鳥、煙三文魚、堅果同熟成芝士。

如果想試冷凍飲法，可以將整支酒放雪櫃冷藏一晚再倒出嚟，低溫會壓住酒精感、放大椰子同檀香，夏天飲好舒服。不過低溫同時會收窄香氣層次，想認真比較年份版本差異，都係室溫純飲可靠啲。

保存同其他威士忌一樣：避光、避劇烈溫差、直立擺放，唔好放窗邊或者車尾箱。開瓶後塞實瓶塞，酒液剩得越少氧化越快，建議一年內飲完。

總結

忍唔係傳統大廠路線，而係一個用調配工夫同水楢桶工藝打出名堂嘅新品牌。8 款酒由 HK$170 到 HK$1,175，入場門檻低、風格辨識度高，特別適合想試日本水楢風味但又唔想一開始就花四位數字嘅人。要留意嘅係年份版本貨量有限，見到啱價嘅正貨就唔好等；另外要分清調和、純麥同單一麥芽三個級別，唔好單憑價錢判斷。