東洋美人係邊度嘅酒造？

東洋美人由株式會社澄川酒造場出品，酒廠位於山口縣萩市大字中小川，處於萩市山區，晝夜溫差大。酒造 1921 年由原本做米問屋嘅澄川家接手親戚嘅酒藏而創業，至今係四代目經營。

點解會叫「東洋美人」？

個名由初代當主改，係為咗記念亡妻，呢個講法一直喺酒藏入面流傳。由創業到而家，澄川酒造場只做「東洋美人」一個銘柄，冇轉過第二個名，呢點亦係品牌嘅堅持。

現任杜氏係邊個？

第四代蔵元杜氏係澄川宜史，1973 年出生於萩市，東京農業大學釀造學科畢業。學生時代喺山形縣高木酒造實習，深受「十四代」呢個名牌嘅釀酒態度影響，2004 年接任第四代。

香港有幾多款、幾多錢？

WhiskyChill 店內東洋美人在售 24 款，售價由 HK$158 至 HK$505。醇道一途系列 720ml 由一百八十蚊頭起，壹番纏純米大吟釀 HK$378，特吟愛山純米大吟釀 HK$478，即時貨量可 WhatsApp 9188 8414 查。

2013 年嗰場雨點影響酒造？

2013 年七月尾，萩市集中豪雨令酒藏遭到土石流掩埋，機器浸壞、過萬支存酒被沖走，一度考慮廢業。超過一千五百名粉絲、酒販同業者嚟幫手復舊，酒藏最終起死回生，2014 年建成新酒藏。

東洋美人係咩風格？

官方形容係「王道嘅日本酒」，唔走奇招路線。主力酒米包括兵庫特 A 區山田錦、愛山，同山口縣開發嘅西都の雫，以低溫長期發酵做出哈密瓜、白桃一類果香，酒體柔順、旨味圓潤。

東洋美人在邊度買、點查貨？

WhiskyChill 網店可以直接落單，亦可以 WhatsApp 9188 8414 查即時貨況；火炭、元朗、粉嶺三個地點都安排到自取。價格以網店即時標價為準；存貨隨時變動，落單前可 WhatsApp 9188 8414 查貨。

東洋美人品牌圖鑑｜萩市百年酒藏嘅王道清酒｜WhiskyChill 品牌圖鑑

品牌故事

東洋美人出自山口縣萩市嘅澄川酒造場。1921 年，原本喺萩做米問屋嘅澄川家見親戚嘅酒蔵搞唔掂，曾祖父嗰代就接手經營，酒藏由此誕生。品牌名係初代當主為咗記念亡妻而改，由嗰日起，澄川家四代人只做「東洋美人」一個銘柄，冇加過第二個名。

現任第四代蔵元杜氏係澄川宜史，1973 年生於萩，東京農業大學釀造學科畢業。佢學生時代去山形縣高木酒造實習，喺「十四代」嘅釀酒態度入面見到乜叫做對酒造嘅執著，2004 年接任第四代之後，曾經包夜行巴士由東京一間間食肆去推銷，慢慢將東洋美人打出去。

2013 年七月尾，萩市遭集中豪雨，酒藏一樓被土石流掩埋，機器浸壞、過萬支存酒被沖走，一度考慮廢業。超過一千五百名粉絲、酒販同業者自發嚟幫手清淤復舊，令酒藏一念之間決定留低，2014 年新酒藏落成，之後更推出以重生為題嘅酒款。2016 年十二月，萩舉行嘅日俄首腦會談晚宴上供應咗東洋美人純米大吟釀；政府專用機、航空公司頭等艙都曾用佢，係山口縣最有代表性嘅清酒之一。

產品風格

東洋美人嘅關鍵字係王道——唔靠怪招，靠穩定、平衡同乾淨。酒體普遍柔順，果香以哈密瓜、白桃、洋梨為主軸，旨味圓潤收得靚，配菜唔搶戲，呢點正正係佢喺全國賣得開嘅原因。

酒米係另一個重點。兵庫縣特 A 區山田錦係基本功，愛山帶軟糯旨味同甜香，西都の雫就係山口縣開發嘅在地酒米，做出嚟有明顯花果香，代表咗酒造同土地嘅關係。做法上，直汲み生係槽邊直接汲起、唔加水嘅生酒，槽垂れ生就係槽下垂滴嘅初頭酒液，兩者都係追求最鮮嘅一刻，產量有限。

再加埋秋田縣開發嘅羽州譽同山形縣開發嘅酒未來，醇道一途系列其實係一次日本各地酒米嘅巡禮，逐支試就可以分得出唔同米種做出嚟嘅分別。

店內系列分工清楚：醇道一途係品牌主力，用唔同酒米逐款出，由山田錦、西都の雫、羽州譽到酒未來都有，720ml 同 1.8L 兩個容量；別撰山田錦係入門最平嘅一支；壹番纏純米大吟釀係進階門檻；特吟愛山純米大吟釀就係成個品牌嘅頂級展示。

香港價錢同貨況

店內東洋美人現時在售 24 款，售價由 HK$158 至 HK$505。以下係店內其中八款嘅實價：

酒款	容量	店內標價
東洋美人別撰山田錦	720ml	HK$158
東洋美人醇道一途純米吟釀直汲み生（限定品）	720ml	HK$185
東洋美人醇道一途西都の雫純米吟釀（限定品）	720ml	HK$188
東洋美人醇道一途羽州譽純米吟釀（限定品）	720ml	HK$225
東洋美人醇道一途純米吟釀直汲み生（限定品）	1.8L	HK$298
東洋美人醇道一途酒未來槽垂れ生限定純米吟釀	1.8L	HK$328
東洋美人壹番纏純米大吟釀	720ml	HK$378
東洋美人特吟愛山純米大吟釀	720ml	HK$478

HK$158 至 HK$225 係 720ml 嘅入門同主力區，別撰同醇道一途三款限定都係兩百蚊左右，啱啱開始試呢個品牌就揀呢一段。HK$298 至 HK$328 係 1.8L 大瓶裝，人多開枱或者想試槽垂、直汲兩種做法就落呢格。HK$378 至 HK$478 係純米大吟釀兩級，送禮或者認真品飲先上。最貴嗰端去到 HK$505，屬頂級或者限定配置。

入門同保存／飲用貼士

由別撰山田錦起步：最平嘅一支已經係完整嘅東洋美人風格，試啱先上醇道一途同純米大吟釀。
限定生酒要快飲：直汲み生、槽垂れ生都係未經火入嘅生酒，買返嚟即刻雪藏，開咗之後幾日內飲完。
凍飲八至十度：果香最清晰嘅溫度；微涼飲旨味會厚啲，兩種都值得試，唔建議燗熱。
1.8L 開咗要分裝：大瓶倒入細樽冷藏，減少空氣接觸，一至兩星期內飲完最穩陣。
配餐方向：柔順果香配刺身、白灼海鮮、蒸魚最穩陣；純米大吟釀配燒物或者芝士都唔會輸。
送禮揀包裝：特吟愛山同壹番纏屬高一級嘅酒款，包裝同酒標都精緻啲，逢年過節送人最穩陣，落單前先確認現貨。

總結

東洋美人係一間有故事亦有底氣嘅山口酒藏：1921 年由米問屋起家，四代人只做一個銘柄，2013 年豪雨差啲令佢消失，靠一千五百名支援者谷返上嚟，之後仲上過國際場合嘅枱面。風格走王道路線，山田錦、愛山、西都の雫三條酒米線清楚分明。店內二十四款由 HK$158 至 HK$505，由別撰入門到特吟愛山進階，係認識九州以外西日本清酒嘅理想起點。