「鳥取酒旅人」檢定全覽——認證背景、報考路線同考試須知

🎯 本章學習目標

• 講得出「鳥取酒旅人」檢定係由鳥取縣酒造組合發出嘅認證，香港一節由 HKWA 與鳥取酒旅子合辦、獲鳥取縣政府支持，並知道「鳥取酒旅子」嘅委任背景同使命
• 記住課程嘅四項硬資料：5 小時面授、品試約 18 款清酒、收費 HK$2,400（已含考試費）、廣東話授課而資料同考試用繁體中文
• 記得住考試同報名嘅關鍵日期：考試 2026 年 10 月 31 日（六）11:00 至 12:00 共 1 小時，最後報名日 2026 年 10 月 9 日
• 講得清報讀前提（SSI 國際唎酒師或 WSET Level 1 Award in Sake 或以上）同通過後嘅兩項待遇（認證資格加限定襟章、可隨導師到訪鳥取）
• 知道有三大項官方未公布嘅資料——考試題數、題型同合格分數線——並懂得遇到相關傳聞時一律回到主辦機構最新公佈
• 用本課程 6 章排出一條由認證背景、風土酒米，到酒藏、GI 基準、旅遊動線同練習計劃嘅備考順序，同時認清 WSET、SSI、JSA 各條線之後嘅下一步

認證係咩——鳥取縣酒造組合認證同「鳥取酒旅人」

認證性質。 「鳥取酒旅人」檢定由鳥取縣酒造組合發出認證，英文名為 Tottori Sake Traveller Certification。要注意嘅係，佢唔屬於 WSET、SSI 或 JSA 任何一條國際考試線，而係由日本單一產區嘅酒藏共同組織為推廣自己產區而設嘅認證。酒藏組合係縣內酒藏嘅共同組織，成員就係縣內嘅日本酒藏，所以呢張證書代表嘅係「你讀通了鳥取清酒」——認證範圍收窄到一個縣，但深度換嚟嘅係可以講清一縣之地嘅氣候、酒米、名水同酒藏。

點解會有呢張證。 鳥取縣清酒於 2025 年 10 月 1 日獲日本國稅廳指定為地理標識（GI），係縣內第 6 個 GI 產品。GI 係一套產地保護制度：只有符合縣內生產基準嘅酒，才可以標示「GI 鳥取」。制度落地之後，市場上就需要一批識得分辨「鳥取風格」嘅人——課程同認證就係回應呢個需求。換句話講，讀呢個課程唔止係背資料，而係學識用一套產區語言去講清「點解呢支酒係鳥取」。

認證同課程嘅關係。 課程係學習過程，認證係考核結果：先上面授課、品試約 18 款清酒，再考試。兩者由同一組機構統籌，所以課程內容同考試範圍理論上係對應嘅（實際考綱範圍官方未公布，見本章第五節）。有一點要事先講清：本課程（WhiskyChill 免費備考課程）唔係鳥取縣酒造組合或 HKWA 官方教材，亦唔係報名渠道；所有行政資料以主辦機構最新公佈為準。

認證嘅實際價值。 對香港從業員嚟講，呢張證書嘅用途主要係三方面：一是零售或餐飲場景可以向客人講清鳥取酒嘅風土邏輯；二是產區認證本身就係「去過、讀過」嘅憑證，配合可隨導師到訪鳥取嘅安排，變成日後選酒採購嘅人脈基礎；三是對飲家而言，考一次試等於逼自己系統讀完一個產區，比零散睇酒標有效得多。

香港一節點運作——HKWA 與鳥取酒旅子合辦、鳥取縣政府支持

合辦結構。 香港一節由 HKWA（Hong Kong Wine Academy）與鳥取酒旅子合辦，並獲鳥取縣政府支持。三方角色可以咁理解：鳥取縣酒造組合係認證方，負責考試同發證；HKWA 係香港嘅課程主辦機構，負責招生、授課場地同考試安排；鳥取酒旅子係橋樑，負責把鳥取在地嘅酒藏資訊、人物同故事帶到香港課堂。

導師組合。 課程由 Peter Chow（DipWSET、J.S.A. 國際清酒文憑等資歷）聯同鳥取酒旅子（小Q、阿翹）任教。呢個組合嘅意義係「制度語言」加「在地視角」：一邊用國際酒類教育嘅框架整理知識，另一邊補上鳥取酒藏現場嘅一手資訊——酒藏名單、杜氏嘅做法、季節動線。備考時可以留意，導師喺課堂強調嘅重點往往就係考試嘅方向；不過考綱範圍官方未公布，唔可以當課堂重點等於全部考題。

「鳥取酒旅子」係咩。 鳥取酒旅子係 2023 年 10 月 1 日由鳥取縣知事委任嘅宣傳大使（小Q，心導遊日本），使命係向香港宣傳「鳥取酒藏遊」。呢個身份唔係商業代言，而係縣政府層面嘅推廣任命——所以要留意佢帶嚟嘅資訊通常直接對應縣官方資料，例如縣內酒藏名單、官方影片系列同見學安排。備考時，凡係由呢條渠道嚟嘅資料，可信度都比較高。

上課安排同內容取向。 2026 年學期定於 10 月 23 日（五）同 10 月 26 日（一）19:30 至 22:00，分兩晚、共 5 小時面授，地點係尖沙咀北京道 71-77 號誠信大廈 5 樓 503 室。課堂包含品試約 18 款清酒——呢個數量意味住你兩晚之內就要建立一套縣內風格嘅味覺座標，所以課前最好先有基本品飲詞彙，先食得住咁密集嘅樣本量。課程簡介引鳥取縣酒造技術推廣者上原浩嘅一句話：「酒是純米、溫燗更好」——呢句唔止係宣傳語，而係縣內釀造路線嘅縮影，本課程第 4 章會專門拆解。

縣政府支持意味住咩。 官方支持令課程可以用到縣政府同酒藏組合嘅一手資料，包括縣官方地酒專頁嘅酒藏名單、GI 生產基準文件同官方影片系列。對考生嘅實際好處係：你手上會有一套同官方口徑一致嘅繁體中文資料，唔使靠二手翻譯。但同時要記住，官方支持唔等於官方公布考綱；資料詳盡同考綱公開係兩件事，本章第五節會講清界線。

報讀前提同費用結構——SSI 國際唎酒師或 WSET Sake L1 起

報讀前提。 課程要求學員已取得 SSI 國際唎酒師，或 WSET Level 1 Award in Sake 或以上資格。呢個門檻嘅邏輯係：5 小時要覆蓋風土、酒米、名水、酒藏同 GI 基準，課堂冇時間由「清酒係用米釀」講起。若你兩樣都未考，路線應該係先讀基礎再回頭報考——日本清酒入門完全課程 可以幫你補上原料、製程同基本品飲詞彙，或者直接以 WSET 清酒第三級課程 整理系統框架；想走 SSI 線嘅，先睇 SSI 唎酒師（國際唎酒師）課程。

收費結構。 課程收費 HK$2,400（原價 HK$2,500），已包含鳥取縣酒造組合認證考試費。呢一點要特別留意：好多認證課程嘅學費同考試費係分開收，而呢個課程係一筆過包含考試費，所以規劃預算時唔需要另外預留考試費。規劃時仍然建議向主辦機構確認最新收費同包含範圍，因為價格同優惠會隨期數改動。

點解前提係「或以上」。 前提寫「WSET Level 1 或以上」，即係 L2、L3 都可以報，SSI 國際唎酒師亦可以報。呢種寫法反映課程嘅定位：唔係入門課，而係產區專題課。有 L1 程度者可以應付知識部分，但品試約 18 款的節奏對純新手仍然偏快；有 SSI 或 WSET L3 程度者，會更容易把課堂內容掛進已有框架。若你未夠資格又想早啲準備，可以先讀本課程 6 章自學，打好風土同酒米底子，待符合門檻再報考，屆時課堂吸收率會高好多。

費用以外嘅成本。 除學費，要計埋兩晚課堂嘅交通時間、品試後嘅交通安排（品酒後不宜駕駛），以及可隨導師到訪鳥取嘅潛在旅費。到訪鳥取嘅詳情待主辦機構公布，所以現階段只宜視為「可能成行嘅延伸活動」，唔應該當成已確定嘅行程嚟做預算。

通過之後有咩。 通過考試後可獲鳥取縣酒造組合認證資格同限定「鳥取酒旅人」襟章，學員亦可隨導師到訪鳥取。襟章係「限定」性質，象徵通過者社群身份；到訪鳥取則係課程最實際嘅延伸——親身行酒藏同睇課堂講過嘅地理，對日後理解縣內風格好有幫助。

考試須知——1 小時、2026 年 10 月 31 日、最後報名 10 月 9 日

考試日期同時間。 考試定於 2026 年 10 月 31 日（六）11:00 至 12:00，為時 1 小時，於課堂完成後同日進行。1 小時嘅設計意味住題目密度唔低，所以備考要練到「答題反應」而唔止「認得資料」——本章最後一節會講點樣用 6 章排出順序。

最後報名日。 最後報名日係 2026 年 10 月 9 日。呢個日期比考試早三星期，目的係讓主辦機構有時間處理認證考試嘅行政安排。實務提醒：若你打算報考，唔好等到 10 月上旬先決定，因為課程名額同教材準備都由主辦機構控制；太遲報名可能連課程都上唔到。

授課語言同試卷語言。 課程以廣東話授課，學習資料同考試都用繁體中文。對香港考生嚟講呢個係一大優勢：唔需要為日文專有名詞另外做准备，可以集中記酒藏名、酒米名同地名嘅繁體寫法。本課程正文亦一律用繁體中文寫法（例如千代結酒造、久米櫻酒造、稻田本店），同考試用語保持一致。

考場同形式。 考試地點同形式（筆試、電腦測驗或其他）主辦機構未公布，一律以其最新公佈為準。備考策略上，可以用「兩種可能都準備」嘅心態：知識題靠速記卡，配對題靠酒藏表格；無論形式如何，資料熟練度都係共同要求。

當日準備。 建議考前一星期做一次完整模擬練習，考前一晚只睇速記卡（酒米、名水、18 間酒藏、GI 基準、溫度帶），當日提早到場。本課程第 6 章附 30 題趣味檢定練習同 21 日溫習計劃，正好用嚟做考前最後一輪檢驗。

官方未公布嘅三件事——題數、題型同合格分數線

第一，題數未公布。 考試 1 小時，但總題數主辦機構未公布。所以任何「一定考幾多題」嘅講法都係估算，唔應該當事實。備考時唔需要執著題數，而係要覆蓋章節；本課程每章附 8 條練習題，只係幫你檢驗掌握程度嘅工具。

第二，題型未公布。 選擇題、填空、配對定短答，官方冇公布。呢個唔確定性會影響準備方法：若只背「認得就得」嘅資料，遇到需要主動寫出答案嘅題型就會失分。所以本課程嘅速記卡設計成「可以口述」——例如「酒藏名、所在、代表風格線索」三欄自測，就係針對呢種不確定性。

第三，合格分數線未公布。 官方未公布合格線，所以任何流傳嘅分數（例如「七十分就過」）都只屬估算。本課程會用「練習目標 70%、安全線 80%」做自訂指標，但呢兩個數字係 WhiskyChill 自己嘅溫習參考，唔係官方合格標準，亦唔可以當成官方要求。

正確態度。 面對未公布嘅資料，唯一穩陣做法係：把可確定嘅部分（認證方、日期、時長、費用、語言、前提）記實，把不確定嘅部分（題數、題型、合格線）一律以主辦機構最新公佈為準，唔好被坊間講法牽住走。呢個態度亦適用於本課程所有數字——凡官方未公布者，本課程都會明文寫出，唔會用估算填位。

點解本課程唔填補呢啲空白。 有些備考資料會自行「補齊」題數同合格線，令考生安心，但代價係製造錯誤預期。本課程選擇誠實：未公布就寫未公布，然後把時間放喺可以確定嘅知識範圍上。考試結果影響你嘅時間同金錢，寧願你一開始就知界線喺邊。

報考路線同 6 章備考順序

香港清酒認證路線圖。 香港市場上幾條線各有定位。WSET 線係國際酒類教育框架，由 WSET 清酒第三級課程 一類課程提供進階知識；SSI 線以日本酒侍酒實務同品鑑為主，代表性嘅係 SSI 國際唎酒師同 SSI 唎酒師（國際唎酒師）課程；JSA 線係日本侍酒師協會嘅文憑制，海外考生行 SAKE DIPLOMA INTERNATIONAL，可參考 JSA 清酒文憑課程。鳥取酒旅人檢定屬於第四類——產區專題認證，適合已完成上面其中一條線、想深度讀單一產區嘅人。

之後嘅下一步。 考完鳥取酒旅人之後，路線大致有三個方向：一是橫向擴闊產區版圖，用 清酒認證考試全攻略 對照其他縣嘅認證同考試，累積多個產區視角；二是縱向加深，報考更高階嘅國際線（例如 WSET 第三級或 JSA 國際線）；三是實地應用，把課堂所學配合同導師到訪鳥取嘅機會，把酒藏名單變成親身走過嘅動線。三條路可以並行，視乎你想做從業者、教育者抑或深度飲家。

本課程 6 章備考順序。 第 1 章（本章）先建立地圖：認證背景、合辦結構、報名同考試行政、備考順序。第 2 章打風土底子：日本海型氣候、軟水伏流同四大酒造好適米——呢章係之後所有風格討論嘅地基。第 3 章讀縣內 18 間酒藏，逐間核實名稱、所在同風格線索。第 4 章攻地酒風格同 GI「鳥取」：純米酒王國、上原浩路線、溫燗旨味同生產基準。第 5 章看酒藏旅遊路線：鳥取酒旅子、酒藏見學同縣內動線。第 6 章做練習：30 題趣味檢定練習加 21 日溫習計劃，用錯題簿收尾。

時間分配建議。 由於官方未公布題數同合格線，最穩陣嘅分配係「先廣後深」：第 1 至 2 章用兩日讀完，第 3 至 5 章用五至六日，最後留三至四日做練習同清錯題。若你已經有 SSI 或 WSET 底子，可以加快第 1 章（行政資訊只需記一次），把省落嚟嘅時間放喺第 2 章嘅風土同酒米——呢部分係考試最可能出細節嘅地方，亦係產區認證嘅核心價值所在。

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延伸閱讀

• 清酒認證考試全攻略
• WSET 清酒第三級課程
• JSA 清酒文憑課程

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