無濾過生原酒係咩？

即係「唔過濾、唔加水稀釋、唔加熱殺菌」嘅清酒。因為冇加水，酒精同香氣都更濃；因為冇殺菌，口感鮮活但保存要求高，一定要冷藏。榮光富士大部分人氣款都係呢個路線。

榮光富士同富士山有關係嗎？

冇直接關係。酒造係山形縣鶴岡市嘅冨士酒造（1778 年創業），酒銘最初為「冨士」，昭和 30 年代加上「栄光」二字，成為今日嘅榮光富士。

「七星」係最出名嘅定番，香氣華麗、甜感明顯；「煌凛」層次較清冷、酸度突出；「森之熊太郎」以酒米命名，口感更厚；另外仲有酒未來、79Au 金箔等特別版本。

冨士酒造位於山形縣鶴岡市大山，1778 年（安永七年） 創業，至今超過 240 年歷史。酒銘最初叫「冨士」，昭和 30 年代加上「栄光」二字，變成今日嘅榮光富士。酒造自稱「古酒屋（こざかや）」，強調以傳統手工方式釀酒，理念係「乾淨、飲唔厭、配餸好食」。

真正令榮光富士喺新一代酒迷之間爆紅嘅，係佢嘅無濾過生原酒路線。所謂無濾過生原酒，即係：

結果就係香氣澎湃、甜感突出、口感鮮活——但代價係對溫度極敏感，必須全程冷藏。酒造用山形縣產嘅出羽燦々、出羽の里等酒米，配合山形酵母，做出「ふくよか」（豐潤）嘅香氣同味道。

入門點揀：榮光富士七星純米大吟釀無濾過生原酒 720ml（約 $208）係最值得試嘅第一支，香氣夠澎湃、辨識度高。想試罕有酒米，榮光富士酒未來 50（約 $228）或森之熊太郎（約 $248）都好有特色。

送禮／宴客：榮光富士純米大吟釀 79Au 金箔 PURE GOLD 720ml（約 $490）出廠帶金箔，宴客最有氣氛；大支裝可以揀七星 1.8L（約 $398）。

點保存：無濾過生原酒一定要冷藏（5°C 左右）、避光避震，最好半年內飲完。開瓶後封實放雪櫃，2-3 日內飲完，香氣先唔會散。

點飲：凍飲至 8-12°C，用葡萄酒杯。因為香氣澎湃、甜感明顯，配刺身、白身魚、甚至微辣菜式都好夾；唔建議加熱飲用，會破壞生酒嘅鮮活感。