光榮菊係邊度嘅酒造？

光榮菊酒造位於佐賀縣小城市三日月町織島，處於佐賀平原嘅稻田之間。前身酒藏 1871 年喺佐賀創業，1952 年搬入三日月呢座老酒藏繼續經營，係九州老字號之一。

點解光榮菊消失過又翻生？

前身酒藏因為本地需求低迷，2006 年停止釀酒並廢業，但座酒藏建築一直保留。到 2019 年，新經營班子接手並成立新公司，沿用「光榮菊」呢個名同座酒藏，同年十二月首次出貨，首批酒即時售罄。

老闆同杜氏係咩背景？

接手人係日下智同田下裕也，兩位都係關西大學畢業，日下智本身係電視節目製作人，因為採訪各地酒藏而立志做酒。杜氏就請嚟曾經打造人氣銘柄嘅山本克明，由大規模翻新酒藏開始做起。

天然乳酸菌仕込み係咩嚟？

係光榮菊對自家酒母做法嘅命名，思路同生酛、山廢相近，都係靠天然乳酸菌培養酒母，但工序係酒藏自己調過，所以另立名目。做出嚟嘅酒旨味立體、酸度活潑，係品牌嘅招牌風格。

香港有幾多款、幾多錢？

WhiskyChill 店內光榮菊在售 25 款，售價由 HK$208 至 HK$728。720ml 嘅無濾過生原酒由兩百蚊頭起，1.8L 大瓶裝就由三百蚊尾起，想知即時貨量可以 WhatsApp 9188 8414 查。

那啲酒款應該由邊支入手？

由 Harujion 春陽（HK$208）起步最穩，係品牌最易入口嘅一支；想試唔同酒米就上 Hello! KOUEIGIKU 愛山（HK$228）同雄町（HK$298）；中意厚重啲就揀白月神力（HK$238）或者佢嘅 1.8L 版本（HK$508）。

光榮菊喺邊度買、點查貨？

WhiskyChill 網店可以直接落單，亦可以 WhatsApp 9188 8414 查即時貨況；火炭、元朗、粉嶺三個地點都安排到自取。價格以網店即時標價為準；存貨隨時變動，落單前可 WhatsApp 9188 8414 查貨。

光榮菊品牌圖鑑｜佐賀百年酒藏復活記｜WhiskyChill 品牌圖鑑

品牌故事

光榮菊嘅故事要分兩段講。前身酒藏**1871 年（明治四年）**喺當時嘅佐賀市富士町創業，1952 年因為北山水庫工程，買入三日月町呢座酒藏搬過去繼續經營，之後喺本地賣咗幾十年。可惜本地需求不振，2006 年最終停產廢業，酒藏就咁空置咗十三年。

2019 年，件事有咗新頁。電視節目製作出身嘅日下智同田下裕也組成新班子，接手呢座老酒藏並成立新公司，建築、藏名、品牌名全部承繼落嚟，只係換咗個經營者。釀酒嗰邊就請嚟曾經打造人氣銘柄嘅山本克明做杜氏，將殘破嘅酒藏由頭翻新。期間仲遇到豪雨，麴室一度浸水，但團隊照樣趕得切，同年十二月完成首榨並出貨，第一支酒即時售罄。

呢個「廢業十三年之後原地復活」嘅劇本喺日本清酒業都少有，光榮菊亦成為異業者成功接手酒藏嘅經典案例——唔靠改名重新包裝，而係將百幾年嘅招牌原封不動掛返上去。

新班子嘅理念亦寫得好直白：做一隻地區一齊愛嘅酒。三日月町係佐賀平原入面一個以稻田為主嘅小町，米、水、人都喺晒附近，光榮菊嘅酒由一開始就唔係為出口或者比賽而設，而係想俾返本地人日常飲——呢個定位亦解釋咗點解價錢一路保持喺兩百蚊頭嘅實惠水平。

產品風格

光榮菊嘅酒，關鍵字係鮮。整體風格被形容為年輕、活潑、果香突出：濃縮嘅新鮮甜味、帶水果感嘅酸，餘韻輕快唔拖，飲落一點都唔似傳統老藏嘅厚重路線。

技術上有兩個重點。第一，大部分酒款做成無濾過生原酒，即係唔過濾、唔加水、帶酒氣出廠，鮮味最完整但要盡快飲。第二，天然乳酸菌仕込み——生酛、山廢同速釀嘅三國中間自創一格，靠天然乳酸菌培養酒母，旨味同酸度都立體啲，店內嘅月影、幾望兩款就係呢條路線。

落喺酒款：Harujion 春陽同Hello! KOUEIGIKU 系列走輕身果香，愛山、雄町、神力、雄山錦四個酒米各有性格，由哈密瓜甜美到米旨豐厚都有；Anastasia Green、SNOW CRESCENT 等用大瓶裝出，啱開枱分享。酒藏亦會做樽熟成酒一類實驗性款式，喺自家路線以外試新嘢，但主力始終係鮮、活、即飲嘅生原酒。

香港價錢同貨況

店內光榮菊現時在售 25 款，售價由 HK$208 至 HK$728。以下係店內其中八款嘅實價：

酒款	容量	店內標價
光榮菊 Harujion 春陽無濾過生原酒	720ml	HK$208
光榮菊 Hello! KOUEIGIKU 愛山無濾過生原酒	720ml	HK$228
光榮菊白月神力無濾過生原酒	720ml	HK$238
光榮菊 Hello! KOUEIGIKU 雄町無濾過生原酒	720ml	HK$298
光榮菊 Anastasia Green 無濾過生原酒	1.8L	HK$358
光榮菊 SNOW CRESCENT 雄山錦無濾過生原酒	1.8L	HK$358
光榮菊幾望天然乳酸菌仕込み無濾過生原酒	1.8L	HK$429
光榮菊白月神力無濾過生原酒	1.8L	HK$508

HK$208 至 HK$298 全部係 720ml 嘅無濾過生原酒，兩百蚊頭就有交易，係呢個品牌最受歡迎嘅一格。HK$358 至 HK$508 就係 1.8L 大瓶裝，人多開枱或者想一次試大支裝嘅話，單位容量抵好多。最貴嗰端去到 HK$728，多數係限定或者高級款，要落單前問清楚。

入門同保存／飲用貼士

生原酒要雪藏：無濾過生原酒買返嚟即刻放雪櫃冷藏，開咗之後幾日內飲完，味道先保持鮮。
凍飲為主：五至十度飲最啱，可以突出果香同酸度；想試旨味就用十幾度微涼，千祈唔好加熱過頭。
大瓶開咗要分裝：1.8L 開咗之後最好分入細樽冷藏，減少接觸空氣，一至兩星期內飲完。
配餐建議：鮮同酸突出，配刺身、白灼海鮮、揚物或者芝士都夾；天然乳酸菌仕釀嗰款可以配濃味小菜。
由細支開始：第一次試建議由 720ml 入手，試啱口味先上大瓶，成本同風險都細啲。
開瓶先聞果香：生原酒講求鮮味，開樽即刻聞一聞果香同米香，之後先倒，香氣最完整。
未開瓶直立雪藏：雖然係生原酒，未開瓶都建議直立放雪櫃冷藏，避免橫放令瓶塞同酒長期接觸。

總結

光榮菊係一間「死過又翻生」嘅佐賀酒藏：前身 1871 年創業，2006 年停產，2019 年由前電視人日下智、田下裕也聯同杜氏山本克明接手，同年十二月首榨即時售罄。酒風鮮活、果香突出，主力無濾過生原酒，仲有自創嘅天然乳酸菌仕込み。店內二十五款由 HK$208 至 HK$728，由 720ml 單支到 1.8L 大瓶都有，係認識九州新派清酒嘅好起點。