くどき上手係邊間酒造出品？

佢係山形縣鶴岡市羽黒町「龜之井酒造」出品嘅清酒品牌，酒造開業於明治 8 年（1875 年），位置喺出羽三山山腳。呢個牌子要到 1983 年先正式誕生，之前酒造長期做地元普通酒，靠吟釀路線先打出名堂。

「くどき上手」呢個名係點嚟嘅？

相傳命名典故來自豐臣秀吉以言語說動天下人嘅故事，由藏元夫人改名，寄望丈夫以酒「說動」世人嘅心。呢個聽落有啲市井嘅日文名，配上浮世繪風格酒標，正好係品牌由山形紅到東京嘅記憶點，亦係佢最容易認嘅標記。

香港有幾多款？幾錢？

WhiskyChill 店內現時在售 53 款，售價由 HK$72 至 HK$999。最平一款係「龜之井酒造くどき上手吟釀生酒 300ml」（HK$72）；想認真試招牌風格，可以由 720ml 純米大吟釀入手，價錢由 HK$239 起。

Jr. 系列係咩嚟？

Jr. 係品牌旗下比較新派、帶實驗性嘅一支線。店內「Jr.と小川酵母愛山編特別釀造酒 720ml」（HK$239）標明用小川酵母配愛山米，「Jr.White Beauty 生詰 720ml」（HK$288）同「Jr.の超高精白株式会社純米大吟釀 1.8L」（HK$528）都屬呢條線。想飲新派又唔想太貴，由 Jr. 入手最穩陣。

酒標上嘅 22、33、44 係咩數字？

嗰啲係精米步合，即係一粒米磨完之後剩低嘅百分比。「二割二分出羽の里22」即磨剩 22%、「出羽燦燦33%」即 33%、「備前雄町44」即 44%。數字越細，磨米越狠，酒體越精緻細膩，價錢通常都貴一級——店內 44% 嗰支 HK$259，22% 嗰支 HK$338。

生酒返到屋企應該點保存？

くどき上手好多款係生酒或者生詰酒，未開封都要直立放雪櫃冷藏（約 0–10°C），避開日光同劇烈溫差。開瓶後塞實瓶口放返雪櫃，最好 3 至 5 日內飲完——吟釀香同鮮味會逐日流失，唔好當佢係威士忌咁慢慢飲成年。

點樣買到くどき上手？

可以喺 WhiskyChill 網店直接落單，或者 WhatsApp 9188 8414 查即時貨量；火炭、元朗、粉嶺三個地點都支持自取。期間限定款補貨通常要等，落單前問清楚最穩陣。價格以網店即時標價為準；存貨隨時變動，落單前可 WhatsApp 9188 8414 查貨。

くどき上手品牌圖鑑｜山形百年酒藏嘅吟釀甘甜

Q: 香港有幾多款？幾錢？

WhiskyChill 店內現時在售 53 款，售價由 HK$72 至 HK$999。最平一款係「龜之井酒造 くどき上手 吟釀生酒 300ml」（HK$72）；想認真試招牌風格，可以由 720ml 純米大吟釀入手，價錢由 HK$239 起。

Q: Jr. 系列係咩嚟？

Jr. 係品牌旗下比較新派、帶實驗性嘅一支線。店內「Jr.と小川酵母 愛山編 特別釀造酒 720ml」（HK$239）標明用小川酵母配愛山米，「Jr.White Beauty 生詰 720ml」（HK$288）同「Jr.の超高精白株式会社 純米大吟釀 1.8L」（HK$528）都屬呢條線。想飲新派又唔想太貴，由 Jr. 入手最穩陣。

Q: 酒標上嘅 22、33、44 係咩數字？

嗰啲係精米步合，即係一粒米磨完之後剩低嘅百分比。「二割二分 出羽の里22」即磨剩 22%、「出羽燦燦33%」即 33%、「備前雄町44」即 44%。數字越細，磨米越狠，酒體越精緻細膩，價錢通常都貴一級——店內 44% 嗰支 HK$259，22% 嗰支 HK$338。

くどき上手係山形縣龜之井酒造 1983 年推出嘅吟釀品牌，店內在售 53 款，HK$72 起。由 300ml 吟釀生酒到二割二分純米大吟釀都有得試。

產地: 日本山形縣
創立: 1875
招牌: 純米酒（生酛）
在售: 53 款
售價由: HK$72

快速解答

香港貨況：店內在售 53 款，HK$72 起，最平係くどき上手吟釀生酒 300ml（HK$72）。
品牌定位：山形縣龜之井酒造出品，1983 年誕生，主打精米吟釀嘅乾淨甘甜。
入門揀法：先試 300ml 吟釀生酒（HK$72），鍾意再上 Jr. 純米大吟釀（HK$239 起）。
購買渠道：WhiskyChill 網店落單，WhatsApp 9188 8414 查貨，火炭／元朗／粉嶺自取。

品牌故事

くどき上手（Kudoki Jozu）背後嘅酒造叫龜之井酒造，廠址喺山形縣鶴岡市羽黒町，正正係出羽三山嘅入口，周圍係山形出名嘅田園同伏流水帶。酒造開業於明治 8 年（1875 年），係一間有相當底子嘅地方老藏；不過佢嘅路唔算順，二戰期間曾因為國家政策被迫停業，戰後先由家族重新振興，先至有後來嘅吟釀路線。

品牌本身誕生得比酒造遲好多。1983 年，酒造以「くどき上手」呢個名推出吟釀酒，命名相傳有段典故：來自豐臣秀吉以言語說動天下人嘅故事，由藏元夫人改名，寄望丈夫以酒「說動」世人嘅心。呢個名聽落有啲市井、有啲玩味，配上浮世繪風格嘅酒標，反而喺講究含蓄嘅清酒界一眼認得出——之後品牌以東京市場為跳板，由山形嘅地方酒變成全國知名嘅吟釀銘柄。

技術上嘅轉捩點喺 1980 年代：當時掌舵嘅今井俊治將酒造由地元普通酒轉向吟釀路線，自己亦長期兼任杜氏。佢早年曾喺明利酒類修業，而明利正正係**小川酵母（協會 10 號）**誕生嘅地方，呢段淵源後來直接反映喺產品名之上——店內「くどき上手 Jr.と小川酵母愛山編」就係咁樣嚟。

產品風格

龜之井嘅風格可以用四個字總結：軟甜乾淨。關鍵一半喺水——酒造用月山山脈嘅伏流水做仕込み水，硬度只有約 20–30mg，屬超軟水，礦物質低，出嚟嘅酒細膩輕盈、少雜味；另一半喺米同磨米功夫，酒造主力軸心係山田錦同美山錦，再配上出羽燦燦、愛山、備前雄町、出羽の里等品種，同一個米種都會用唔同精米步合去釀，試盡每種米嘅極限。

店內酒款可以好清楚讀出呢條路線：

酒款	容量	店內標價
くどき上手吟釀生酒	300ml	HK$72
くどき上手純米大吟釀 Jr.と小川酵母愛山編特別釀造酒	720ml	HK$239
くどき上手純米大吟釀備前雄町44（期間限定）	720ml	HK$259
くどき上手純米大吟釀 Jr.White Beauty 生詰（期間限定）	720ml	HK$288
くどき上手二割二分純米大吟釀出羽の里22	720ml	HK$338
くどき上手純米大吟釀出羽燦燦33%	1.8L	HK$428
くどき上手 Jr.の超高精白株式会社純米大吟釀	1.8L	HK$528
くどき上手斗瓶圍大吟釀	720ml	HK$615

讀法好簡單：酒標上嘅數字就係精米步合。備前雄町44 即磨剩 44%、出羽燦燦33% 即 33%、出羽の里22 即 22%（即坊間講嘅「二割二分」）。數字越細，米磨得越狠，酒越精緻；價錢亦同步反映——店內 44% 嗰支 HK$259，22% 嗰支已經去到 HK$338。

香氣方面，呢個牌子走嘅係果香＋軟甜路線：開瓶先係白花、梨、蜜瓜一類清爽吟釀香，入口甜感明顯但唔漏，收尾乾淨帶微辛，所以就算係新手都唔會覺得難入口。生酒版本（例如 HK$72 嗰支 300ml）就多一層鮮味同氣泡感，係認識呢個品牌最平嘅入場券。

香港價錢同貨況

店內くどき上手現時在售 53 款，售價由 HK$72 至 HK$999，款數相當多，唔同米種、唔同期間限定同 1.8L 大瓶裝都有。上面表格列咗 8 款主力。

HK$72 至 HK$259 係日常區：300ml 吟釀生酒係試味首選，一支夠兩個人分；Jr. 系列 720ml（HK$239 起）就係成支入門嘅主力，備前雄町44（HK$259）米味立體，配小菜最夾。HK$288 至 HK$428 係進階區：White Beauty 生詰（HK$288）、出羽の里22（HK$338）、出羽燦燦33% 1.8L（HK$428）三支各有性格，後者用大瓶裝換算反而抵飲。HK$528 以上就係送禮同認真品飲區，包括 1.8L 高精白純米大吟釀（HK$528）同斗瓶圍大吟釀（HK$615）。

要留意，期間限定款（標明「期間限定」嗰啲）同生酒補貨節奏唔穩定，旺季或者新一批到港前後最容易斷貨；買之前最好確認一下即時存貨。

入門同保存／飲用貼士

未開封都要雪櫃：吟釀、生酒、生詰酒一律怕熱怕光，返屋企就直立放冷藏格（約 0–10°C），唔好放廚房櫃面或者窗邊。
開瓶後 3 至 5 日飲完：瓶內剩得越多、接觸空氣越久，吟釀香流失越快。塞實瓶口放返雪櫃，分兩三日飲完最穩陣。
飲用溫度 8–12°C：用葡萄酒杯或者收口杯，杯身可以聚住果香。想再香啲，開瓶後擺兩三分鐘回溫少少先飲。
唔好熱燗呢類酒：高溫會打散大吟釀嘅細緻香氣。真係想飲暖酒，就揀另外一啲旨味重嘅純米酒或者普通酒。
配餐建議：軟甜乾淨嘅風格最夾刺身、壽司、白灼海鮮、茶碗蒸；出羽燦燦、愛山呢類香氣張揚嘅版本，配炸物或者串燒都得。
怕一支飲唔晒：由 300ml 吟釀生酒（HK$72）開始，試啱口味先上 720ml，成本最低。

總結

くどき上手係一個「名夠戇、酒夠認真」嘅山形品牌：1875 年開業嘅龜之井酒造，1983 年先造出呢個牌子，靠月山伏流水嘅超軟水、山田錦同出羽燦燦一類酒米，同埋清楚易讀嘅精米步合數字，將吟釀嘅軟甜乾淨變成自己嘅招牌。店內 53 款、HK$72 至 HK$999，入門由 300ml 吟釀生酒開始，進階可以追到二割二分純米大吟釀同斗瓶圍，慳荷包同時都飲得清楚。想試山形吟釀，呢個係最實際嘅起點。