扶桑鶴ふそうづる
桑原酒場
扶桑鶴
桑原酒場
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口味距離按三軸（甘辛／香氣／酒體，10 分制）計算；價錢為 WhiskyChill 網店實價，數量為即時庫存。
關於扶桑鶴
「扶桑鶴」由島根縣的桑原酒場釀造，在全國七千餘款酒中排行七百九十位左右，是一支以「懷舊滋味」打動人心的酒。飲者的評語出奇一致：米味紮實卻溫柔、不甜膩，喝下去有一種似曾相識的安心感，是那種能把米本身的旨味老老實實端上枱的酒。它的另一大特點是燗上がり——溫熱之後風味反而更上一層樓，這在清酒界是品質的隱形認證。以主力純米大吟醸為例，採用山田錦、精米步合四成、協會9號系酵母，酸度高達二點一，日本酒度正二，數字組合預示了一支旨味與酸度都相當立體的酒。它不搶鏡，卻能在日常餐桌上長伴左右。
🎯 AI 口味三軸分析
由 AI 綜合飲者口碑歸納（10 分制），僅供風味傾向參考。
味道評分六分，微微偏甘的中性一側；香氣七分，在三軸中最突出，但屬穏雅而非奔放的類型；酒體五分，中等厚度。高酸度是它的骨架：酸度二點一的數字配合山田錦的旨味，令入口先覺柔和甘旨，隨即酸度撐開層次，收結清爽不膩。香氣評分別誤解為果香炸彈，飲者形容的是穏和、令人安心的米香與吟醸香。溫度是它的魔法開關——常溫已見旨味，溫燗後酸與旨融合得更圓潤，這正是燗上がり評價的由來。
成份數據
| 特定名稱 | 純米大吟醸 |
|---|---|
| 酒米 | 山田錦 |
| 精米步合 | 40.0% |
| 日本酒度 | 2.0 |
| 酸度 | 2.1 |
| 酵母 | きょうかい9号系 |
數據來源：公開清酒資料庫（MIT 授權）。
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🍽 配餐建議
旨味紮實又耐得住溫度，令它與燗酒系菜式絕配。推薦烤秋刀魚、關東煮、味噌煮魚，或薑汁燒豬肉；秋冬的土手鍋、鴨肉鍋與溫燗扶桑鶴互相成就。蔬菜煮物、豆腐料理等清淡家常菜亦能凸顯其米旨。夏天則可冰鎮配刺身，高酸度令魚鮮更立體。
🙋 啱邊種人飲
香氣飽滿而沉穩，以米旨味為骨幹，帶點令人懷念的樸實風味，溫熱後香氣更見圓潤綻放。想以溫酒慢慢品味、追求家常溫暖滋味的人最合意。配燉菜、煮物或關東煮，暖胃又貼合飯桌氣氛。