大嶺酒造 3粒米 (三粒米) 的詳細解析

該酒造於2010年復出。使用的釀造用日本百水名選之一的弁天池の湧水。清酒全部為純米釀造無添加，全人手釀造，酒瓶瓶身的產品名稱、標籤、敘述直接印於瓶身，因為出色的酒標設計與卓越的品質被許多米其林餐廳納入酒單，曾在2013年由日本政府主辦的瑞士達沃斯世界經濟論壇中作為指定酒款。

名字來源：

一粒米為純米大吟釀，二粒米為純米吟釀，三粒米為純米酒。以示釀造不易，粒粒皆辛苦之意。

大嶺酒造 Ohmine 3粒米 山田錦 火入 

三粒米最具代表性的常規酒。未入口前聞一聞，清新的香味撲鼻，入口充滿米香與麝香葡萄一般的酸甜果汁感，口感非常清澈，山田錦甜柔纖細的特性發揮得恰到好處。作為配餐的清酒非常不錯！

大嶺酒造 Ohmine 3粒米 無濾過生原酒 山田錦

山田錦的生原酒版本，在山田錦的基礎上增多了新鮮的衝擊力，開瓶有微氣泡衝出來，入口後在舌尖霹靂霹靂的，十分特別！

大嶺酒造 Ohmine 3粒米 雄町 火入

大嶺酒造首次嘗試使用「雄町」製作展現成熟之作。釀造完成經過大約半年熟成，讓口感變得圓潤柔和，冷飲時帶白桃般的清新感，平衡的米旨味，清爽俐落。熱飲時多帶了甜美香氣，口感變得豐盈，甜美感包覆了整個口腔，以13％的低酒精濃度原酒來呈現輕鬆易飲的甘甜佳釀。

大嶺酒造 Ohmine 3粒米 愛山 火入

使用了稀有酒米「愛山」釀製而成。入口是愛山酒米獨有的活潑果香，有如麝香葡萄和荔枝，特別適合作為餐前酒，或配搭沙律前菜、白身魚等淡味菜式享用，是一款充滿夏日氣息的佳作

大嶺酒造 Ohmine 3粒米 春風 かすみ生酒 愛山 

大嶺酒造的每款酒的上市的時間都是不一樣的，這款春風愛山生酒是於3-4月花開季節推出上市，也被稱為花見酒，這個時節，踏春賞櫻花，再來一杯春風愛山，極盡風雅。

這款生酒對比火入的愛山，愛山的精緻華麗的米甜香可以一覽無遺，充滿著新鮮感的酸甜香氣也非常明顯。

這次的春季限定版「春風 愛山」特別邀請了藝術家「河村康輔氏」為此「Ohmine」設計瓶身圖案，以品牌標誌性的米粒圖案以拼貼方式呈現，以晴藍色的瓶身盛載著以有「幻之米」之稱的稀有米種「愛山」，此款為春季賞花專屬的清酒，散發著誘人的荔枝芳香，今次更刻意保留了煙霞狀的酒粕，整體味道變得更濃郁有層次。