受賞必飲 國際唎酒師私房推介清酒梅酒日本酒 清酒特集-派對之選 清酒梅酒日本酒最新推薦

12 1

AI 小知識
  • 初次品嚐奧播磨,有什麼奧播磨推薦酒款?

    初次品嚐奧播磨,建議由其「純米吟釀」入門。這款奧播磨清酒以兵庫縣特產山田錦釀造,帶有優雅的果香與米旨味,口感清爽而富層次,既能展現奧播磨的釀造哲學,亦容易入口。 若想深入探索奧播磨的風味,可進階嘗試其「純米大吟釀」。此款奧播磨清酒的精米步合更高,酒體更為細緻,香氣亦更馥郁,展現出奧播磨在高端清酒上的卓越造詣。品飲時不妨搭配清淡的刺身或壽司,更能襯托奧播磨的細膩風味。 無論選擇哪款奧播磨,都建議使用適當的酒器,並在冰鎮後品嚐,以體驗奧播磨清酒的最佳狀態。

  • 奧播磨清酒的釀造工藝有何特別之處?

    奧播磨清酒以其獨特的「生酛」(Kimoto)釀造工藝聞名,這是一種傳統而耗時的手法。它不添加乳酸,而是利用天然乳酸菌緩慢培養酒母,賦予酒體更深邃的旨味、複雜度和層次感。這種古法釀造出的奧播磨,口感醇厚,酸度平衡,帶有優雅的米香和熟果風味,餘韻悠長。 品鑒時,建議使用葡萄酒杯,讓香氣充分釋放。奧播磨的純米吟釀或純米大吟釀,冷飲(約10-15°C)能凸顯其細膩與清爽;若搭配日式料理,如壽司、刺身或燒鳥,其豐富的旨味能與食材完美融合,提升整體風味。對於追求清酒本質和傳統風味的香港愛酒人士,奧播磨絕對是值得細品的心頭好。