酒史考據家 蘇
酒文化歷史顧問
一支酒背後，係幾百年嘅人事
問 酒史考據家 蘇酒文化歷史顧問以下問答由 WhiskyChill 編輯團隊按公開資料同酒造慣例撰寫，顧問形象為 AI 繪製。 酒類風味係主觀感受，實際以你自己試飲為準。
精選問答
清酒係邊個年代開始釀？
日本古已有以米釀酒嘅記錄，口嚼酒見於古籍；到奈良、平安時代，寺院同朝廷已有相當規模嘅釀造技術，之後逐步傳入民間。
延伸閱讀：清酒歷史｜由奈良糟醅酒到江戶寒造，千年釀酒智慧點樣成形？ →酒稅制度對清酒業影響幾大？
非常之大。酒稅長期係政府重要收入，制度與分級影響酒造規模、品質標準同流通方式，亦催生今日嘅特定名稱分類。
延伸閱讀：酒稅點樣塑造日本清酒？由禁酒令到「酒株」，一支酒背後嘅國家財政 →其他顧問
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