八海山品牌圖鑑｜新潟南魚沼雪室熟成嘅淡麗王者
八海山係新潟南魚沼市八海醸造（1922 年創業）嘅代表銘柄，以雪室熟成同淡麗辛口聞名。即睇浩和藏仕込／純米大吟釀／瓶內二次發酵系列點分同香港店內實價。
- 產地
- 日本新潟縣
- 創立
- 1922（八海醸造）
- 招牌
- 食中酒・雪室熟成
品牌故事
八海山背後嘅八海醸造位於新潟縣南魚沼市——日本數一數二嘅豪雪地帶，冬天積雪超過 2 米。酒造於1922 年（大正11年）由南雲浩一創業，利用呢個天然環境發展出獨特嘅雪室熟成技術。
所謂雪室，係利用冬季積雪建造嘅天然冷藏庫——溫度穩定喺 0–3°C，濕度極高，酒喺入面慢慢熟成，唔使電費、唔使機械，完全係大自然嘅恩賜。八海山嘅雪室可以容納 10 萬瓶酒，係日本最大規模嘅天然酒窖。
「八海山」呢個名取自新潟同群馬交界嘅八海山（海拔 1,778 米），寓意「像山一樣穩重、像海一樣包容」。酒造以淡麗辛口為核心風格，係新潟清酒嘅代表之一。想知更多酒造故事，可以睇八海山酒造故事。
系列／風格
八海山嘅產品線好有層次：浩和藏仕込係旗艦，山田錦 40% 精米、雪室熟成 3 年；純米大吟釀係定番，清爽易飲；瓶內二次發酵係 Sparkling，氣泡細緻；貴釀酒係貴釀仕込，甘甜濃醇。
風格上八海山係淡麗辛口嘅極致——南魚沼軟水令酒質極清爽，收口乾淨無雜味，係「水嘅酒」嘅代表。想知淡麗濃醇點分，可以查辭典「日本酒度」。
點樣揀
第一次飲八海山，揀純米大吟釀 720ml（$220）——定番、最穩陣；想體驗雪室熟成嘅功力，直上浩和藏仕込 720ml（$555）；開派對或配甜點，Sparkling（$135） 嘅氣泡感最啱。預算有限，貴釀酒（$135） 係甘甜之選。
價格為 WhiskyChill 店內參考價，以網店即時標價為準。
禁止酒駕・飲酒過量有害健康・未滿 18 歲請勿飲酒
八海山 店內酒款共 6 款
HK$555現貨
HK$495現貨
HK$220現貨
HK$135
價格為 WhiskyChill 店內參考價（2026-09-28 核對），以網店即時標價為準。
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