寶酒造品牌圖鑑｜京都伏見嘅松竹梅與發泡清酒「澪」
寶酒造係 1925 年成立嘅日本大型酒類企業，根源可追溯到 1842 年京都伏見嘅釀酒事業。旗下有宴會常客「松竹梅」清酒、低酒精發泡清酒「松竹梅白壁蔵 澪 MIO」，以及全量芋燒酎「一刻者」。呢篇品牌圖鑑一次講清寶酒造嘅來歷、各款酒嘅性格同香港揀酒方向。
- 產地
- 日本京都伏見
- 創立
- 1925（寶酒造）
- 招牌
- 松竹梅・發泡清酒「澪」
品牌故事
寶酒造嘅根，喺京都伏見。1842 年（天保十三年），伏見嘅四方家取得酒造株——即清酒製造販賣權，正式開始釀酒。伏見同兵庫縣灘區並稱日本兩大清酒地帶，分別喺水：灘區硬水、酒身濃厚有骨架；伏見軟水，酒體滑順、香氣乾淨。寶酒造就係喺呢種軟水文化入面成長。
1925 年（大正十四年），「寳酒造株式会社」正式成立，由家族酒造逐步發展成日本大型酒類企業，產品線由清酒延伸到燒酎。
旗下最為香港人熟悉嘅，係旗艦清酒品牌松竹梅。個名取自「歲寒三友」松、竹、梅——松常青代表長壽，竹有節代表正直，梅寒冬開花代表堅毅。三者喺日本傳統上都係喜慶吉祥嘅象徵，所以松竹梅一直同宴會、送禮綁埋一齊。
另一條重要產品線係松竹梅白壁蔵 澪 MIO，帶氣泡嘅發泡清酒，用低酒精路線將清酒帶入甜品枱同派對場合。
風格與代表酒款
- 松竹梅 豪快 1.8L：松竹梅系列嘅大瓶裝。「豪快」走爽快路線，1.8L 係宴會、酒局常見規格，人多分飲最實際。
- 松竹梅白壁蔵 澪 有氣清酒 750ml：發泡清酒代表作。約 5% 酒精度，甜中帶酸、氣泡輕盈。清酒新手或者唔慣高酒精感嘅朋友，用佢做第一支「清酒」會舒服好多；配蛋糕、水果、和菓子，或者派對開場都夾。
- 寶酒造 全量芋燒酎 一刻者（720ml／1.8L）：燒酎線招牌。「全量芋」即全部用番薯做原料，屬本格燒酎——單式蒸餾、只蒸一次，原料香氣保留得最足，飲落有番薯甜香同田野氣息。
- 寶酒造 本格善一 黑芋燒酎 1.8L：用黑芋方向，風味同一刻者唔同，兩款對比飲就飲得出芋種同麴種嘅分別。
一個重要提醒：清酒同燒酎係兩類唔同嘅酒。清酒係米、麴、水經並行複發酵釀成嘅釀造酒，一般 15–16 度；燒酎係蒸餾酒，本格燒酎用單式蒸餾，香氣結構完全另一回事。買之前睇清楚酒標寫「清酒」定「燒酎」，唔好當一刻者係清酒咁凍飲。
香港選購貼士
入門點揀：想試清酒又驚太重，由澪開始。約 5 度、有氣泡、甜酸平衡，唔需要清酒知識都飲得開心，用葡萄酒杯凍飲最靚。
日常配餐：松竹梅走親民實用路線，配中式小菜、日式家常菜都勝任。人多聚會揀 1.8L 大瓶裝最抵。
送禮點揀：松竹梅個名本身就係好意頭，直接對應長壽、正直、堅毅，送長輩或客戶都啱意頭。對方係清酒新丁，澪嘅發泡口感比傳統清酒易入口。
飲燒酎點飲：一刻者加冰、水割、湯割都常見，湯割會令番薯香更突出；想試原始風味就先常溫純飲一口。
點保存：清酒同發泡清酒都怕熱怕光，未開封放雪櫃、避開陽光直射。澪有氣泡，開瓶前唔好搖，開蓋慢慢放氣。開瓶後封好放返雪櫃，幾日內飲完最好。燒酎酒精度高，室溫避光可以，但開瓶後一兩個月內飲完，香氣最靚。
延伸閱讀
- 日本酒度點睇？辛口甘口背後嘅科學｜＋5 係咩味道、同酒精濃度有咩分別
- 氣泡清酒點揀？澪・七賢・八海山 AWA 選購指南
- 清酒送禮矩陣 2026｜收禮人 × 預算 × 場合三維對照表，$31.5–$3,426 香港實價
- 清酒酒精濃度係幾多？15–16 度背後嘅釀造邏輯｜原酒、加水、低酒精清酒全解
禁止酒駕・飲酒過量有害健康・未滿 18 歲請勿飲酒
寶酒造 店內酒款共 6 款
HK$148現貨
HK$236現貨
HK$280現貨
HK$228現貨
HK$125現貨
價格為 WhiskyChill 店內參考價（2026-09-28 核對），以網店即時標價為準。
相關術語・即查即用
寶酒造 相關指南
氣泡清酒點揀？澪・七賢・八海山 AWA 選購指南
氣泡清酒（Sparkling Sake）三大造法一次睇清：瓶內二次發酵、活性濁酒、人工加氣各有咩分別？澪（Mio）5 度易飲、七賢 × Alain Ducasse 貴醸酒香檳製法、八海山 AWA 白麴酸味——由 $39 到 $505 的完整選購指南，附開瓶防噴發步驟、凍飲溫度同配餐建議，再掛 WhiskyChill 在售實價。
日本酒度點睇？辛口甘口背後嘅科學｜＋5 係咩味道、同酒精濃度有咩分別
日本酒度係比重指標，唔係酒精濃度——負值偏甘口、正值偏辛口，但實際口感仲要睇酸度。即睇 −/0/+5 三格對照表、日本酒度＋5 係咩味道、點樣同酸度一齊讀。
清酒送禮矩陣 2026｜收禮人 × 預算 × 場合三維對照表，$31.5–$3,426 香港實價
清酒送禮唔使靠估：呢篇用收禮人、預算、場合三個維度做成查表矩陣，預算六檔逐格列實價同庫存，由 $31.5 北秋田大吟釀到 $2380 十四代本丸都有現貨；再對照長輩、上司客戶、伴侶、朋友、初見、獨飲六種收禮人，同中秋、春節、生日、喬遷、謝師、探訪六大場合嘅提早落單時間，包裝賀卡、三個自取點交收同落單五步逐樣講清。
清酒酒精濃度係幾多？15–16 度背後嘅釀造邏輯｜原酒、加水、低酒精清酒全解
一般清酒酒精濃度係 15–16%，原酒（genshu）未經加水可以去到 17–20%，日本酒稅法上限係 22%。清酒之所以停留喺 15–16 度，係因為酵母發酵極限約 20%，而加水調整係正規釀造工序，唔係溝淡偷工。本文拆解原酒同加水酒嘅風味分別、日本酒度同酒精濃度嘅混淆、8–13% 低酒精清酒趨勢同燗酒揮發影響。