梵（BORN）品牌圖鑑｜福井加藤吉平商店嘅「清淨無垢」全純米酒藏

品牌故事

梵背後嘅酒造係加藤吉平商店，位於福井縣鯖江市——呢度係日本眼鏡之都，但對酒徒嚟講，另一個名物就係「梵」。酒造於**1860 年（萬延元年）**創業，即係話甲子園都未存在、明治維新仲未到嘅年代，佢已經開始釀酒。

「梵」呢個名有雙重意思：梵語入面解「清淨無垢」，而英文 BORN 又解「誕生、創造」。酒造將呢個哲學落到實處——全線只做純米酒（唔加釀造酒精），而且平均精米步合低至 37%，即係話每粒米磨走六成三先用嚟釀，接近純米大吟釀嘅極致規格。

轉捩點喺大正至昭和初期：梵喺北陸清酒鑑評會連續四年攞頭名，從此由地方酒蔵一躍成為全國知名銘柄。到咗近代，梵更係國賓晚宴同國際場合嘅常客，全球過百個國家有售——一間福井小城酒造做到呢個規模，靠嘅係全純米路線嘅堅持。

系列／風格

梵嘅產品線好有條理，全部純米系，由平到貴係：純粋（$75 起，300ml 入門裝，清爽易飲）→ GOLD 無濾過（$188 起 720ml，無濾過嘅豐滿米旨）→ ささ雪（$278，微發泡 Sparkling，派對感）→ 艷（$115 起 300ml，優雅系大吟釀）→ 再上仲有地球、寒椿、極秘造等高階限定。

風格上梵係典型嘅淡麗辛口底子——受福井軟水影響，入口清爽、收口乾淨，但無濾過系列會帶多啲米嘅旨味層次。想知辛口甘口點分，可以查辭典「辛口」同「日本酒度」詞條。

點樣揀

新手由 純粋 300ml（$75） 開始，細支裝零壓力；想體驗梵嘅無濾過功力，直上 GOLD 720ml（$188）；開派對或配串燒，ささ雪 Sparkling（$278） 嘅氣泡感最啱。預算再高就可以挑戰艷以上嘅限定款。

睇更詳細嘅系列價錢對比同選購攻略，可以睇梵清酒全系列解析。

價格為 WhiskyChill 店內參考價，以網店即時標價為準。

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